Ogólność
Drzewo figowe Indii (Opuncja ficus-indica L.) to warzywo należące do rodziny Kaktusowate, tak samo jak kaktusy i inne sukulenty. Opuncja jest więc soczystą rośliną, której wysokość może przekroczyć 3m d” i która produkuje bardzo cenione jadalne owoce.
Wartości odżywcze (na 100 g porcji jadalnej)
Nazywa się segmenty łodygi / łodyg kladody (elipsoidalne i spłaszczone) i są w stanie przeprowadzić wszystkie procesy życiowe normalnie powierzone liściom (fotosynteza chlorofilu); kwiaty i owoce drzewa figowego w Indiach różnią się od nich; oprócz tego, że mają różną liczbę cierni, w zależności od potrzeb, kladody mogą dać początek prawdziwym korzeniom, zdolnym do szybkiego zakorzenienia się. najprostszą metodą uprawy drzewa figowego w Indiach nie jest siew, ale bezpośrednie sadzenie kladoda w wilgotnej ziemi, która zakorzeni się w bardzo krótkim czasie.
Owoce indyjskiego drzewa figowego to jagody zawierające liczne nasiona, o zmiennym kształcie (okrągłym lub wydłużonym) i wadze, która z trudem może dochodzić do 400 g. Również one wydają się pokryte mniej lub bardziej widocznymi cierniami, w tym m.in. glochidy, małe kolce, które są szczególnie podstępne i trudne do usunięcia, gdy wbiją się w skórę; dobrze znana jest trudność w obieraniu opuncji bez użycia rękawiczek.
Drzewo figowe z Indii pochodzi z Meksyku, ale ze względu na jego odporność i względną łatwość uprawy, po odkryciu obu Ameryk i późniejszych wymianach handlowych (między XV a XVI wiekiem), zostało z powodzeniem sprowadzone do wielu krajów basenu Morza Śródziemnego (jak również w Azji i Oceanii) do tego stopnia, że dziś figa z Indii jest uważana za główne letnie pożywienie ludności Afryki Północnej.
Wiele z nich przypisuje figi indyjskiej właściwości odżywcze i korzystne, w tym: przeczyszczające miazgę, ściągające nasiona i przeciwutleniające (witaminy i garbniki), obecność lepkich włókien, takich jak pektyny i śluzy w miąższu oraz innych głównie ściągających składników aktywnych zawartych w nasiona (które jednak nie są dokładnie przeżuwane i często nie wpływają znacząco).
NB. Kaktus opuncji, spożywany w dużych ilościach, może zabarwić mocz na czerwonawy kolor.
Właściwości odżywcze
Opuncja to owoc średnioenergetyczny, który dostarcza sporą ilość fruktozy (prostego węglowodanu) oraz dobre porcje błonnika, soli mineralnych i witamin.
W szczególności opuncja zawiera doskonałe ilości lepkiego błonnika, przydatnego do regulacji wchłaniania jelitowego i samego pasażu kałowego. Znaczny jest udział potasu, a także przeciwutleniaczy.
Spożycie fig z Indii jest zatem porównywalne z innymi owocami powszechnymi we Włoszech.
NB. Figa z Indii, bogata w małe nasiona, jest pokarmem silnie przeciwwskazanym w patologii uchyłkowatości.
Inne produkty spożywcze - Owoce Morele Wiśnie Nerkowce Ananas Arbuz Pomarańcza Awokado Banan Persimmon Persimmons Jabłko Kasztany Cedr Wiśnie Kokos Arbuz Daktyle Feijoa Opuncja Indie Figi Truskawki Jagody Marakuja (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Maliny Jabłko Melko kokosowe Mleko cytrynowe Musztarda Nieszpułka Oliwki Taggiasca Oliwki Sfermentowana Papaja Gruszki Brzoskwinie Babki (Gotowanie Bananów) Pomelo Grejpfrut Różowy Grejpfrut Śliwki, śliwki Soki owocowe i soki owocowe Sok winogronowy Śliwki Winogrona Sułtanki i Rodzynki POZOSTAŁE OWOCE Kategorie Żywność Alkohole Mięso Zboża i owoce Podroby Słodziki Słodziki i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Przygotowanie Podstawowe dania ---- W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy dietetyczne Przepisy na światło Dzień Kobiet, mama, tata Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na Walentynki Wegetarianie Przepisy na białka Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
