Co to jest i do czego służy
Dieta na otyłość to dieta ukierunkowana na redukcję nadmiaru tkanki tłuszczowej, jako przyczyny (bezpośredniej i pośredniej) wystąpienia poważnych chorób oraz obniżenie samej jakości i oczekiwanej długości życia.
Dieta na otyłość nie powinna być interpretowana jako prosty „schemat” dietetyczny lub jako „okresowe leczenie”, ale raczej musi stanowić całkowitą i definitywną korektę subiektywnych nawyków, które doprowadziły do patologicznej zmiany składu ciała i funkcji metabolicznych (nieprawidłowa dieta i brak pożądanej aktywności fizycznej). To nie przypadek, że „dieta” – etymologia grecka i łacińska – oznacza styl/sposób na życie.
Docelowo dieta otyłości ma na celu: schudnąć, poprawić odpowiedź hormonalną insuliny, metabolizm lipidów i glukozy, wydolność mięśniową i krążeniowo-krążeniową, zmniejszyć akumulację kwasu moczowego (szczególnie u osób predysponowanych), możliwość powikłania stawów spowodowane przeciążeniem i zmniejszają ryzyko: miażdżycy, udaru mózgu, różnych nowotworów, próchnicy zębów, PATOLOGICZNEGO niezadowolenia z obrazu własnego ciała i wynikających z tego zaburzeń psychicznych….
Dieta na otyłość skupia się na kilku kluczowych punktach lub podstawowych zasadach, oczywiście każdy profesjonalista ma swoją wizję diety na otyłość, która odpowiada absolutnie unikalnej i subiektywnie interpretowanej metodzie. Jednak niektóre koncepcje są w unikalny sposób wspólne i są to:
- Prostowanie zasilania:
- Redukcja kalorii wprowadzanych codziennie
- Subiektywny podział żywieniowy
- Przywrócenie zalecanych dziennych racji dla makro i mikroelementów
- Subiektywna dystrybucja posiłków
- Eliminacja fast foodów
- Zwiększony wydatek energetyczny
- Odnosi się do zwykłej aktywności fizycznej (chodzenie, wchodzenie i schodzenie po schodach, jazda na rowerze itp.)
- Oba odnoszą się do motorycznej aktywności fizycznej - protokół treningu aerobowego / beztlenowego
- Leczenie lub zmniejszenie wszelkich nasilających się patologii (dysfunkcji hormonalnych) lub zaostrzonych otyłością (wspomnianą powyżej).
Prostowanie zasilania
Stosowanie diety na otyłość oznacza rzeczywistą korektę diety.Przede wszystkim konieczne jest ograniczenie kalorii zwykle wprowadzanych przez osoby otyłe; Poza absolutnym ograniczeniem, czyli ograniczeniem energii w stosunku do żywności ZAWSZE spożywanej (zwykle w nadmiarze), schemat ten wymaga dalszego umiarkowania całkowitej ilości kalorii.Dieta na otyłość jest zatem dietą niskokaloryczną. Krótko mówiąc, zakładając, że osobnik spożywa około 3000kcal/dzień, jeśli 2500kcal/dzień wystarczyłoby do utrzymania wagi, względna dieta dla otyłości przyniosłaby około 1750kcal/dzień (tj. 70%).
Po drugie, dieta otyła wymaga zbilansowanego rozmieszczenia energetycznych makroskładników: węglowodanów, białek i lipidów (oprócz ewentualnej eliminacji/umiarkowania alkoholu etylowego).Często osoby otyłe stosują dietę mocno niezbilansowaną, ze względu na procentowy nadmiar: lipidów (>30-35% całkowitej energii - które dostarczają około 9kcal/g) oraz węglowodany [zwłaszcza cukry rafinowane (sacharoza>12-16% całkowitej energii), które dostarczają około 3,75kcal/g]; niektórych konkretnych danych, takich jak: pożądana waga fizjologiczna i całkowita energia (przy oszacowaniu hipokaloryczności) należy podzielić: białka (o subiektywnie określanym współczynniku pro/kg – dostarczamy 4kcal/g), lipidy (25% kalorii ogółem, z frakcją nasycone + uwodornione < lub = 10% energii całkowitej) oraz węglowodany (na pozostałą część energii, z czego <10-12% muszą być reprezentowane przez cukry proste). Biorąc przykład:
Osoba otyła z oceną pożądanej wagi fizjologicznej 75kg, oszacowaniem współczynnika białkowego pro/kg 1,2g/kg oraz oceną hipokaloryczności 1750kcal/dzień:
- Białko: 1,2*75 = 90g, co odpowiada 360kcal
- Lipidy: 25% z 1750 kcal = 437,5 kcal, co odpowiada 48,6 g
- W tym NASYCONE: max 10% z 1750kcal = 175kcal, co odpowiada 19,4kcal
- Węglowodany RAZEM: 1750 - (360 + 437,5) = 952,5kcal, czyli 254g
- Z czego PROSTE: max 12% z 1750kcal = 210kcal, co odpowiada 56g.
Nie mniej ważne jest przywrócenie zalecanych dziennych racji żywnościowych; konstruując dietę pod kątem otyłości nie można pominąć różnych wkładów: wody całkowitej, błonnika pokarmowego i prebiotyków, witamin (ze szczególnym uwzględnieniem tiaminy, ryboflawiny, niacyny, ekwiwalentów retinolu, kwasu askorbinowego i czasami kwasu foliowego), składników mineralnych sole (ze szczególnym zwróceniem uwagi na sód, wapń, żelazo i czasami potas i magnez), cholesterol (najlepiej w dawce 300mg/dzień) i ewentualnie także inne PRZYDATNE molekuły odżywcze (polifenole, lecytyny, fitosterole itp.). racje różnią się w zależności od: wieku, płci, szczególnych warunków fizjologicznych, stanów patologicznych i aktywności sportowej.
Podział posiłków w diecie na otyłość jest dość kontrowersyjnym tematem, niektórzy profesjonaliści ZAWSZE stosują podział energii na 5 posiłków dziennie, charakteryzujących się 15% energii na śniadanie, 5% na 2 przekąski (rano i po południu), 40 % do obiadu i 35% do kolacji Osobiście uważam, że rozkład ten zależy głównie od przyzwyczajeń podmiotu, który z drugiej strony musi poddać się WYŁĄCZNIE moderacji wieczornego posiłku; Moim zdaniem interesujące jest zastosowanie diety na otyłość z następującym podziałem posiłków: 15% na śniadanie, 10% na 2 przekąski (rano i po południu), 35% na obiad i 30% na kolację.
Co więcej, eliminacja fast-foodów jest ZAWSZE niezbędnym krokiem w diecie na otyłość; Wypowiadając się w imieniu całej kategorii, potwierdzam, że niezbędne jest ograniczenie tak bezpośrednie, jak żelazo.
Zwiększony wydatek energetyczny
Tutaj otwiera się rozdział, który zasługuje na pogłębienie całego traktatu, jednak postaram się być tak zwięzły i jasny, jak to tylko możliwe. Osoby otyłe są w zasadzie siedzące, nie lubią aktywności fizycznej i często wstydzą się okazywać swoją niezdarność. Dla wszystkich terapeutów jest to największy problem do pokonania, ponieważ bez uruchomienia „człowieka-maszyny” nie jest możliwe uzyskanie zużycia energii przydatnej do utraty wagi. Praca nad poradnictwo i motywacja, a także poleganie na stowarzyszeniach sportowych lub upoważnionych strukturach, powinno być możliwe nakłonienie podmiotu do rozpoczęcia protokołu fizycznej aktywności ruchowej (lepiej, jeśli jest mieszana, a zatem zarówno tlenowej, jak i beztlenowej). Ale to nie wszystko; uważnie obserwując poziomy zużycia energii podczas 3-4 sesji treningowych i porównując je z poziomami ENERGII AKTYWNEJ w życiu codziennym, można zauważyć, że aktywność fizyczna (będąc bardzo ważnym i niezastąpionym środkiem odchudzającym/profilaktycznym/leczniczym) musi koniecznie ZINTEGROWAĆ, a nie ZAMIENIĆ „wzrost w zwykłej aktywności fizycznej (spacerowanie i jazda na rowerze zamiast korzystania z samochodu czy transportu publicznego, wsiadanie i schodzenie w dół schody zamiast korzystania z windy itp.). Oczywiście zarówno jeden, jak i drugi aspekt zależy przede wszystkim od stanu fizycznego i zdrowotnego osoby otyłej, która oprócz tego, że jest zdrowa, musi po sportowym badaniu lekarskim zostać uznana za zdatną do uprawiania sportu.
Dieta na otyłość: leczenie lub redukcja wszelkich zaostrzających się chorób (dysfunkcji hormonalnych) lub zaostrzonych (wspomnianych powyżej) przez otyłość
Oprócz konieczności łagodzenia (farmakologicznie) wszelkich powikłań otyłości (cukrzyca, hipercholesterolemia, nadciśnienie itp.), czasami powodzenie diety zależy od leczenia innych zaburzeń związanych z nadmierną akumulacją tkanki tłuszczowej. Są to głównie zmiany hormonalne, wśród których najczęstsze są niewyrównana niedoczynność tarczycy i zmiany w działaniu insuliny (nie tylko w przypadku cukrzycy, ale także w przypadku niektórych bardziej niejednoznacznych zaburzeń, takich jak policystyczny jajnik); oczywiście w tym przypadku interwencja medyczno-specjalista musi być włączona do diety na otyłość.
