Czym są
Małże (czy małże) Jestem małże należący do „Zakonu Mytiloida i do rodziny Mytilidae; termin „małże” odnosi się wyłącznie do rodzaju Mytilus, który obejmuje jednak dwa dość podobne gatunki: galloprovincialis (pochodzący z Morza Śródziemnego i bardzo obecny we Włoszech) i Edulis (typowe dla Oceanu Atlantyckiego).
Małże są stworzeniami szeroko rozpowszechnionymi na całym półwyspie włoskim, występującym częściej (zarówno w naturze, jak iw kulturze wodnej) w pobliżu wybrzeża Adriatyku; NIE są rybami, ale nadal należą do grupy produkty rybne oraz – również dzięki umiarkowanym kosztom – ich spożycie stanowi jedno z głównych źródeł utrzymania lokalnego handlu rybami.
Opis i biologia
Mięczak małży jest należycie chroniony przez dwie owalne, wydłużone, trójkątne i zakrzywione muszle w pobliżu wierzchołka, brzeg muszli ma dość wyraźny wypukłość.
Zewnętrznie małże są czarne, z tendencją do ciemnofioletowego, z brązowymi refleksami i cienkimi kręgami wzrostu (chociaż kolor, podobnie jak inne aspekty morfologiczne, różni się w zależności od obszaru). Wewnętrzna strona małży jest niebieskawa i jasna, mniej więcej z masy perłowej (zwłaszcza w Moscioli, odmiana schwytana w rejonie Portonovo w Ankonie, przed górą Conero). Dwie muszle małży są połączone ząbkowanym zawiasem umieszczonym na najcieńszym końcu.Kolor mięczaków waha się od prawie czerwonopomarańczowego (u dojrzałych płciowo samic) do żółtego (u dojrzałych płciowo samców) z brzegami skrzeli. skrzela o intensywnym czarnym i jasnobrązowym odcieniu na narządach trawiennych.
Skrzela małży są niezbędny do zatrzymywania tlenu i wychwytywania pokarmu. W przeciwieństwie do małży lub przegrzebków, małże NIE pozostają pod piaskiem i NIE są wyposażone w narządy napędowe lub wyrostki do poruszania się w płynie lub na dnie; małże są nieruchome i dobrze przymocowane do różnego rodzaju konstrukcji za pomocą splotu bardzo wytrzymałych włókien ( cienka pościel - wyeliminować poprzez oczyszczenie zwierzęcia przed gotowaniem).
Małże z łatwością osiągają 10 cm długości i 4 cm szerokości, żyją kilka lat i rozmnażają się nieustannie, wydzielając w wolnej wodzie jaja i plemniki, które po zapłodnieniu rozwijają się w larwy i zapuszczają korzenie za pomocą bisioru.
