E407 KARRAGENINA LUB KARAGENANI
Karageny to polisacharydy pochodzenia naturalnego wyekstrahowane z czerwonych alg podgrzanych do wysokich temperatur i potraktowanych kwasami. Są to związki odporne na działanie flory bakteryjnej jelit o działaniu zagęszczającym i żelującym.Karageny mogą być obecne w różnych produktach spożywczych, takich jak lody, desery, budynie, cukierki, migdały w cukrze, guma do żucia, wyroby cukiernicze pieczone, herbatniki, preparaty do galaretek, kandyzowanych owoców, śmietanki w sprayu, majonezu, konserw mięsnych, konserw rybnych.
W normalnie stosowanych dawkach nie wywołują negatywnych skutków ubocznych, natomiast w wysokich stężeniach karageny mogą powodować wzdęcia i obrzęki, spowodowane fermentacją przez mikroflorę jelitową. Niektórzy badacze twierdzą jednak, że karageny mogą również wywoływać alergie, osłabiać układ odpornościowy i zmniejszać przyswajanie niezbędnych minerałów, a także mieć potencjalnie działanie rakotwórcze.
DAWKA ADI: 75 mg na kg masy ciała.
