Jesień to sezon grzybowy: dlatego, skoro jesteśmy w połowie listopada, postanowiłam ugotować dla Was jedną z najbardziej klasycznych przystawek, w której bohaterem jest grzyb.
Wystarczy posiekać natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem, doprawić czosnkiem, aby uzyskać idealny sos do grzybów.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 43 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 750 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
- Dużo pietruszki
- q.s. z soli
- q.s. pieprzowy
- 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia
- Najlepiej nóż ceramiczny
- Zapiekanka z pokrywką
- Drewniana łyżka lub miarka
- Wykałaczka czosnkowa (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Oczyścić grzyby (w tym przypadku wybraliśmy borowiki, kurki i pieczarki) dbając o usunięcie wszelkich śladów ziemi i zanieczyszczeń. Pokrój grzyby, aż uzyskasz dość regularne plastry, które zapewnią równomierne gotowanie.
- Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dopraw ząbkiem nieobranego czosnku: wskazane jest nadzianie czosnku wykałaczką w celu ułatwienia późniejszego usunięcia.
- Teraz przystąp do gotowania pieczarek: podsmaż kurki na oleju na bardzo wysokim ogniu i bez przykrycia, często mieszając, aby się nie przypaliły.Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
Właściwa rada
Kurki i grzyby pioppini wymagają około 10-15 minut gotowania więcej niż inne grzyby: z tego powodu wskazane jest, aby ten rodzaj grzybów najpierw przyrumienić przez około dziesięć minut, a pozostałe dodać później.- Po upływie wymaganego czasu dodaj pozostałe grzyby i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut.
- W tym momencie dopraw solą i pieprzem. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do pieczarek. W razie potrzeby wymieszać i pozostawić do wyschnięcia płynu do gotowania (tylko w razie potrzeby).
- Usuń ząbek czosnku i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Grzyby są „skąpe” w kaloriach: pomyśl tylko, że borowiki i pieczarki dostarczają odpowiednio tylko 22 i 20 Kcal/100 g: jeszcze jeden powód, aby z nich skorzystać i zrobić pyszne dania z grzybami! Spróbuj pysznego risotto z grzybami i orzechami laskowymi oraz ciasta z komosy ryżowej i grzybowej komosy ryżowej: 2 przepisy, których nie można przegapić!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Wartości na stronie odnoszą się do średniej z: borowików, kurek, pieczarek i borowików. Smażone pieczarki to dodatek bogaty w błonnik i ubogi w węglowodany. Udział białek i lipidów jest jednak niezwykle skromny. Średnia porcja pieczarek smażonych to około 150-300g (65-130kcal).
