Pieczona ryba

Drugim daniem jest ryba w folii, szybka w przygotowaniu i zawsze skuteczna, doceniana za swoją delikatność i szczególny sposób prezentacji. idealne połączenie pełnowartościowego smaku gotowania w piekarniku z trzeźwością pary, która zachowuje składniki odżywcze zawarte w rybach.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 178 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • odrobina brandy
  • kilka listków tymianku
  • 300 g mątwy
  • q.s. z soli
  • gałązka pietruszki
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • szczypta czerwonej papryki
  • q.s. pieprzowy
  • Około 50 g (2 czubate łyżki) bułki tartej
  • 30 g czarnych oliwek
  • 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • nieprzetworzony sok z cytryny
  • 300 g krewetek
  • 400 g fileta z bursztynu
  • 30 g kaparów
  • 2 łyżki (30 ml) wytrawnego białego wina

  Potrzebne materiały

  • Nóż do ryb
  • Nóż do warzyw (pomidory koktajlowe i oliwki)
  • Nóż do pietruszki
  • Sitko do cytryny
  • Miseczki do przygotowania sosu

  Przygotowanie

  Przygotowanie ryby w folii jest niezwykle szybkie: bardzo ważne jest dokładne oczyszczenie ryby przed pieczeniem w piekarniku.

  1. Rybę dokładnie oczyść, a następnie zdejmij z bursztynu głowę, ogon i kości. Następnie oczyść krewetki i mątwy, które muszą być bardzo świeże.
  2. Pokrój bursztyn na 4 kawałki, a mątwę na warstwy, aby ułatwić późniejsze gotowanie.
  3. Tak więc przygotuj sos: do małej miski wlej kilka łyżek brandy (idealnej do usunięcia charakterystycznego dla ryb silnego zapachu), dwie łyżki wytrawnego białego wina, łyżkę oliwy extra virgin i sok z połowy cytryny Dobrze wymieszaj emulsję.
  4. W międzyczasie przygotuj pokrojone pomidory, a także pokrojone w plastry czarne oliwki (można też zostawić je w całości).
  5. Przygotuj 4 prostokąty z papieru aluminiowego lub papieru do pieczenia: na każdym kawałku papieru posyp garść bułki tartej, która posłuży do wchłonięcia płynu z gotowania ryby.
  6. Następnie podziel rybę na 4 porcje i umieść każdą część w prostokącie z folii aluminiowej. Sól i pieprz do smaku; dodać trochę pietruszki i kilka listków tymianku, chętni mogą również dodać trochę chilli.
  7. W tym momencie posyp rybę 2-3 łyżkami przygotowanych wcześniej emulsji, kończ odrobiną pomidorków koktajlowych, garścią oliwek i kaparami.Przed pieczeniem posyp rybę odrobiną startego chleba (niezbędne do wchłonięcia płynu). które utworzą się podczas gotowania).
  8. Owinąć rybę pergaminem, pozostawiając na wierzchu mały otwór, aby podczas gotowania płyn mógł częściowo wyparować.
  9. Włóż rybę do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180°C na 20-25 minut.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  W porównaniu z innymi metodami gotowania, takimi jak smażenie lub pieczenie, folia jest doskonałą techniką gotowania, idealną do pełnego cieszenia się smakiem ryby i wchłaniania wszystkich jej składników odżywczych. A potem, co powiedzieć, po prostu spójrz na to, aby zachęcić nas do zjedzenia, bo nawet oko chce mieć swoją rolę.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Pieczona ryba to bogate i smaczne drugie danie. Charakteryzuje się umiarkowaną zawartością lipidów oraz doskonałymi ilościami jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych; podaż cholesterolu jest również znacząca, ale redukując składniki na bazie skorupiaków można ją znacznie zmniejszyć.Pomimo obecności pomidorków koktajlowych w folii, warto połączyć to z obfitym i możliwie surowym dodatkiem warzywnym.