Dziś trudna misja: przekształcić sałatkę ziemniaczaną w znacznie lżejsze danie.Poznaj wszystkie sztuczki, które możesz zastosować w praktyce!
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 75,9 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 5 ziemniaków
- 1 laska selera
- 100 gr pomidorków koktajlowych
- 100 gr groszku
na sos
- 1 gałązka pietruszki
- 100 g jogurtu
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
Potrzebne materiały
- Garnek
- Deska do krojenia
- Nóż
- Miski o różnych rozmiarach
- Siekacz
- Łyżki
Przygotowanie
- Najpierw umyj ziemniaki, aby usunąć brud i zanieczyszczenia.
- Zanurz ziemniaki we wrzącej wodzie i gotuj przez 30-40 minut, aż środek zmięknie.
Porada ok
Preferuj młode ziemniaki: stare ziemniaki mają wyższy indeks glikemiczny, ponieważ są bogatsze w skrobię.
- Groszek (lub inny rodzaj rośliny strączkowej) gotuj przez 15 minut
Czy wiedziałeś, że ...
Groch (podobnie jak ogólnie rośliny strączkowe) pomaga obniżyć indeks glikemiczny potrawy: w rzeczywistości dobrze jest towarzyszyć ziemniakom do źródła błonnika, aby spowolnić wchłanianie węglowodanów.
- Umyj pomidory, osusz je i pokrój w plasterki.
- Umyj seler i pokrój go na kawałki.
- Przygotuj dołączony sos. W misce wymieszaj naturalny jogurt o niskiej zawartości tłuszczu z sosem musztardowym, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki z łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, ostudź je całkowicie, a następnie pokrój na zwykłe kawałki.
Jedz je na zimno: indeks glikemiczny zimnych ziemniaków jest niższy niż gorących ziemniaków, ponieważ chłodzenie sprawia, że skrobia jest mniej dostępna!
- Dopraw posiekane ziemniaki sosem jogurtowym i wymieszaj z groszkiem, pomidorkami koktajlowymi i selerem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Przepis sam w sobie jest bardzo prosty, ale jestem pewien, że dzięki wskazówkom, które wspólnie odkryliśmy, sałatka ziemniaczana będzie teraz o wiele mniej grzeszna!
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ten przepis jest w stanie połączyć żywność o ciekawym indeksie glikemicznym, taką jak ziemniaki (które można m.in. zastąpić młodymi ziemniakami, uważanymi za „lżejsze”) z żywnością, która tę wartość ogranicza, czyli groszkiem. pomysł wykorzystania ziemniaków w sałatkach jest zwycięzcą właśnie dlatego, że w tej temperaturze indeks glikemiczny będzie bardziej umiarkowany.
