Kto ci powiedział, że godne uwagi drugie danie musi być oparte na mięsie? Dziś pokażę Wam, jak „proste warzywa łatwo przekształcić w doskonałe danie, nie tylko z żywieniowego punktu widzenia, ale przede wszystkim organoleptycznego. Korzystając z owoców Ziemi, dziś przygotujemy pyszne całkowicie warzywne burgery na bazie soi, ryżu, marchewki.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 148 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 8-10 burgerów sojowych
- 100 g żółtej soi
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 gałązka pietruszki
- kilka listków szałwii
- Około 60 g bułki tartej
- Około 50 ml mleka sojowego
- Około 150 g (2 średnie) marchewki
- 80 g brązowego ryżu
Opcjonalnie: towarzyszyć
- q.s. z soli
- 1 garść rakiety
- Około 100 g ogórków
- Około 100 g miedzianych pomidorów
- 150 g (1 średnia) papryki
- pół szklanki nieprzetworzonego soku z cytryny
Potrzebne materiały
- Duża miska do namoczenia soi
- Miska na ciasto
- Deska do krojenia żywności lub deska do ciasta
- Forma (pierścienie lub filiżanka)
- Zapiekanka do gotowania warzyw strączkowych
- Zapiekanka do gotowania ryżu
- Mikser zanurzeniowy z pojemnikiem z wysokim bokiem
- Obierz warzywa na marchewki
- Kamienna lub nieprzywierająca patelnia do gotowania hamburgerów
- Szufelka
- Nóż
Przygotowanie
- Namocz żółtą soję w dużej misce przez 12-24 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Soję opłucz w zimnej wodzie, następnie przełóż do rondla pełnego wody (dodając szczyptę soli) i gotuj około 60-80 minut, aż będą miękkie.
Czy wiedziałeś, że
Ważne jest, aby wypłukać żółte ziarna soi przed gotowaniem, aby usunąć niektóre substancje antyodżywcze, naturalnie obecne w roślinach strączkowych (np. fityniany), które mogą zakłócać wchłanianie niektórych składników odżywczych.Nawet samo gotowanie, prawidłowo wykonane, przyczynia się do dezaktywować te substancje.- Umyj i obierz marchewki, a następnie ugotuj je w dużej ilości lekko osolonej wody.
- Również brązowy ryż gotuj w osolonej wodzie przez 20-30 minut.
- Gdy soja, marchewka i brązowy ryż będą gotowe, przystąp do formowania burgerów.
- Ugotowaną soję wlej do zlewki, dodaj marchewki i mleko sojowe. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz bardzo gęstą mieszankę.
- Otrzymaną śmietankę wlej do miski, dodaj ugotowany ryż, posiekaną pietruszkę, szałwię, sos sojowy i tyle bułki tartej, ile potrzeba, aby uzyskać dość zwartą mieszankę, którą można uformować rękami.
- Wylej warstwę bułki tartej na powierzchnię i rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm.
- Przykryj ponownie bułką tartą i uzyskaj 8-10 krążków, krojąc ciasto okrągłą krajalnicą lub krawędzią kubka.
- Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oleju: gorące burgery przyrumienić z obu stron i smażyć przez 5 minut.
- W międzyczasie przygotuj towarzyszące warzywa. Paprykę, pomidora i ogórka pokroić w kostkę: doprawić odrobiną soli, odrobiną oliwy extra vergine i kroplą cytryny.
- Do burgerów sojowych dodawaj sałatkę warzywną i rukolę.
Jeszcze jeden pomysł
Dla miłośników słodyczy istnieje możliwość przygotowania kanapki wypełnionej burgerem sojowym i warzywami!Komentarz Alicji - PersonalCooker
Nic lepszego niż to danie nie zadowoli podniebienia tych, którzy gardzą mięsem i kochają 100% wegetariańską i naturalnie lekką kuchnię. Aby burgery sojowe były jeszcze lżejsze, możesz nawet preferować pieczenie! I nie przegap przepisu na moje klopsiki przygotowane z sojową okarą!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Burgery sojowe - Burgery wegańskie to „wegańska alternatywa dla tradycyjnej receptury słynnych klopsików. Nie zawierają cholesterolu i są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, co sprawia, że nadają się do diety osób cierpiących na dyslipidemię. Są też bogate w błonnik i umiarkowanie kaloryczne, a białka (wzajemnie kompensowane) mają wysoką wartość biologiczną. Średnia porcja Soy Burger - Burger Wegański to około 150-200g (220-300kcal).
.jpg)
---memantina-cloridrato.jpg)
