Makaron z pesto z rukoli, ricottą, pomidorami i orzeszkami pinii

Masz dość zwykłego makaronu z sosem pomidorowym? Teraz, gdy zbliża się długo oczekiwane lato, mogliśmy zaszaleć w kuchni i wymyślać nowe, świeże i lekkie dania. A że makaronu nigdy nie brakuje, proponuję sos z płatkami (może ricotta), który w sam raz pasuje na upalne dni. Zobaczmy, jak przygotowuje się makaron z pesto z rukoli, ricottą, pomidorami i orzeszkami pinii.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 167 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 150 g sardyńskich gnocchi lub innego rodzaju makaronu
  • 150 g świeżej ricotty
  • 30 g orzeszków piniowych
  • 50 g rukoli
  • Około 100 g miedzianych pomidorów
  • 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 30 g startego parmezanu
  • 1 szczypta soli

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka z makaronem
  • Patelnia do opiekania orzeszków pinii
  • Mikser zanurzeniowy i pojemnik z wysokim bokiem
  • Talerz
  • Durszlak
  • Chochle
  • Tarka do sera

  Przygotowanie

  To danie jest bardzo szybkie w przygotowaniu i niezwykle praktyczne: w rzeczywistości sos przygotowuje się podczas gotowania makaronu. W tym przypadku wybraliśmy makaron, taki jak sardyńskie gnocchetti, które gotuje się w 15 minut. Ci, którzy chcą, mogą zastąpić go rodzajem makaronu, który wymaga mniej czasu gotowania.

  1. Zanurz makaron w lekko osolonej wrzącej wodzie, a następnie gotuj przez około 15 minut, jak pokazano na opakowaniu.
  2. W międzyczasie przygotuj sos. Piecz orzeszki piniowe przez kilka minut na kamiennej lub nieprzywierającej patelni, utrzymując umiarkowany płomień, ani zbyt słodki, ani zbyt wysoki: w ten sposób uwolniony zostanie aromat orzeszków piniowych.
  3. Usuń skórkę z miedzianego pomidora: aby ułatwić operację, po prostu zanurz pomidora we wrzącej wodzie na 15-20 sekund.Następnie zdejmij pomidora, pokrój skórkę nożem i delikatnie pociągnij rękoma: w ten sposób pomidor zostanie całkowicie pozbawiony skórki.
  4. Do plastikowego pojemnika z wysokimi krawędziami (zlewki) wlej rukolę, obranego pomidora pokrojonego na małe kawałki, prażone orzeszki pinii i świeżą ricottę. Dodaj również kroplę oliwy extra vergine i łyżkę wody do gotowania makaronu.Wymieszaj wszystko mikserem zanurzeniowym aż do uzyskania kremu.Sól do smaku.
  5. Sos wlać do rondla i w razie potrzeby pozostawić do wyschnięcia na kilka chwil.
  6. Makaron odcedź i wrzuć na patelnię z sosem.
  7. Podawać z tartym parmezanem.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Et voilà, oto przykład jak zamienić prosty makaron w danie pełne smaku, ale jednocześnie lekkie i zbilansowane, nic lepszego na letni lunch!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Makaron z pesto z rukoli, ricottą, pomidorami i orzeszkami pinii to dość energetyczne pierwsze danie (w tłumaczeniu mowa o „żywności GOTOWANEJ, a więc uwodnionej przez gotowanie). Zawiera białka o średniej i wysokiej wartości biologicznej i głównie nienasycone kwasy tłuszczowe; niewiele błonnika. Średnia porcja makaronu z pesto z rukoli, ricottą, pomidorami i orzeszkami pinii GOTOWANE to około 250g (420kcal).