Dziś wspólnie przygotujemy budyń pistacjowy, idealny do podania jako deser łyżkowy lub do nadziewania ptysiów, cannoncini i ciast! Przygotowanie jest proste, łatwe, a sukces gwarantowany jak zawsze! Jajka, mleko, cukier i pistacje w dłoni: zobaczmy, jak przygotować krem pistacjowy.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 172 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 500 ml mleka
- 70 g pasty pistacjowej
- 60 g (3 średnie) żółtek
- 90 g cukru
- 50 g skrobi kukurydzianej
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Bicze elektryczne
- Waga waży żywność
- Łyżka lub trzepaczka
- Przezroczysta folia
Przygotowanie
- Jajka obrać ze skorupki i ostrożnie oddzielić żółtka od białek.
Nie marnować
Z białek jaj można zrobić bezy lub makaroniki!- Połącz żółtka w misce, dodaj cukier i ubijaj śmietanę przez 10 minut.
- W międzyczasie podgrzej około 400 ml mleka.
- Gdy śmietana jajeczna jest ubita i wydaje się spieniona i spuchnięta, stopniowo i stopniowo dodawać zimne mleko i skrobię kukurydzianą.
- Mieszaj mieszankę ponownie trzepaczką przez kilka minut przed ponownym połączeniem jej w rondlu z mlekiem.
- Dodaj pastę pistacjową i delikatnie gotuj, kontynuując mieszanie, aż masa zgęstnieje.
Czy wiedziałeś, że
Można powtórzyć ten przepis, zastępując pastę pistacjową taką samą ilością niesolonych pistacji, drobno posiekanych w celu uzyskania kremu.- Zdjąć krem z ognia i przykryć folią spożywczą, uważając, aby miał bezpośredni kontakt z kremem, aby zapobiec wysychaniu powierzchni.
- Pozostaw do ostygnięcia i używaj według uznania do napełniania ptysiów, cannoncini lub ciast.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Pyszny krem pistacjowy jest gotowy: aby zmiękczyć konsystencję, możesz zmieszać go z kilkoma łyżkami świeżej bitej śmietany i ozdobić nim najsmaczniejsze desery! Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, szczelnie zamknąć folią spożywczą lub na tacy z hermetycznym wieczkiem.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Custard pistacjowy to dość kaloryczny deser, w którym dominacja energetyczna jest spowodowana węglowodanami, następnie lipidami i wreszcie białkami. Węglowodany to głównie proste (sacharoza i laktoza), nienasycone kwasy tłuszczowe (jednonienasycone) oraz białka o wysokiej i średniej wartości biologicznej.
Cholesterol jest dość wysoki i nie ma dużo błonnika.
Custard pistacjowy jest pokarmem dozwolonym w diecie laktoowowegetariańskiej (nie wegańskiej) i nie powoduje dyskomfortu w celiakii; z drugiej strony nie nadaje się do żywienia osób z nietolerancją laktozy, hipercholesterolemii, cukrzyków (typ 2), hipertriglicerydemów i otyłych.
Średnia porcja kremu pistacjowego to około 50-60g (85-100kcal).
