Chrupiąca Zupa Cicerchie i Daikon

Zima to najlepszy czas na delektowanie się zupą! A ja szukam różnych smaków i alternatywnych połączeń. Tak więc przypadkiem trafiłam przed wspaniały sklep z ekologiczną żywnością! Weszłam i kupiłam dużo produktów. Wśród te również cicerchie i suszony daikon. Cicerchie to rośliny strączkowe, które przypominają połamaną ciecierzycę, ale mają delikatniejszy smak. Daikon to zamiast tego biała rzodkiew, o lekko ostrym smaku, charakterystycznym dla Japonii. Ciekawe, że odkryłem moją zupę cicerchie i chrupiący daikon?

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 118 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 100 g cicerchie
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 litr wody
  • Sucha karma: 20 g daikon
  • Domowe jedzenie: 1 łyżka (30 g) kostki warzywnej
  • 10 g suszonych grzybów
  • 100 g selera
  • 100 g pomidorów miedzianych
  • 100 g marchewki
  • 100 g ziemniaków
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Zapiekanka
  • Patelnia
  • Gaza

  Przygotowanie

  1. Przygotowanie przepisu zacznij od moczenia suszonego cycerchii przez noc.
  2. Wypłucz groszek trawiasty z moczonej wody i odstaw na bok.
  3. Umyj warzywa, obierz ziemniaki i marchew, usuń twarde i zdrewniałe włókna z selera. Wszystkie warzywa (ziemniaki, seler, marchew, pomidor) pokroić w kostkę.
  4. Warzywa wymieszać w rondelku, dodać cicerchie, suszone grzyby pokrojone na małe kawałki i łyżkę kremowej kostki warzywnej (domowe jedzenie). Jako alternatywę dla wywaru warzywnego można użyć zwykłej soli morskiej w całości.
  5. Warzywa zalać wodą (ok. 1 litra) i zagotować, gotować ok. 30 minut, aż groszek zmięknie.
  6. W międzyczasie namocz suchy daikon w wodzie.

  Co to jest daikon?
  Daikon to biała rzodkiew typowa dla Japonii, jadalny korzeń używany do przyprawiania zup i gulaszy. Możesz go kupić na sucho w Internecie lub w ekologicznych sklepach specjalizujących się w żywności etnicznej.

  7. Po ugotowaniu posmakuj smaku i w razie potrzeby dopraw solą.
  8. Zbierz rozmaryn w sterylną gazę i dopraw zupę, pozostawiając torebkę ziół do namoczenia w zupie przez 5 minut.
  9. W międzyczasie podgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, odsącz zmiękczony daikon i podsmaż na patelni, aż stanie się chrupiąca.
  10. Podawaj zupę na gorąco, dodając łyżkę chrupiącego daikona. Ci, którzy chcą, mogą dodać łyżkę wegańskiego tartego sera.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Awesome Soup: Mogę prawie powiedzieć, że to jedna z moich ulubionych! Kremowość cicerchie łączy się z chrupkością daikonu, a delikatny smak zupy podkreśla przyjemna nuta rozmarynu! Prawdziwa uczta dla podniebienia i żołądka!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Zupa Cicerchie i Daikon to niskokaloryczne wegańskie pierwsze danie, z energetyczną przewagą węglowodanów, następnie lipidów i wreszcie białek. Najliczniejsze kwasy tłuszczowe są nienasycone, brak cholesterolu, a błonnik jest bardzo wysoki.
  Zupa Cicerchie i Daikon jest odpowiednia dla każdego rodzaju diety, w tym z nadwagą, chorobami metabolicznymi oraz nietolerancjami glutenu i laktozy. Średnia porcja (suche składniki) odpowiada około 250-300g (295-350kcal).