Po przedsięwzięciu domowej roboty mozzarelli, świeżego sera caciottina i ricotty na pewno nie mogłam pominąć sera do smarowania! A dzisiaj będziemy się dobrze bawić przygotowując go razem, w bardzo uproszczonej wersji. Musisz wiedzieć, że w rzeczywistości ser Rozsmarowywalny można uzyskać różnymi metodami: niektóre polegają na koagulacji białek z dodatkiem podpuszczki, podczas gdy inne wykorzystują wyłącznie działanie starterów bakteryjnych (fermenty mlekowe), a następnie przechodzą do oddzielania białek od tłuszczu przez odwirowanie. Ja natomiast proponuję bardzo prostą wersję: dowiedzmy się razem!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 105 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 250 g jogurtu
- 100 g świeżej śmietany
- Kilka łodyg szczypiorku
- 1 gałązka pietruszki
- 1 pęczek rakiety
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- Durszlak
- Ręcznik
- miska
- Deska do krojenia
- Najlepiej nóż ceramiczny
- Drewniana łyżka
Przygotowanie
Proszę zanotować
Do przygotowania sera do smarowania wykorzystaliśmy domowy jogurt (począwszy od pełnego mleka krowiego i fermentów mlekowych). W każdym razie, aby przyspieszyć czas, możesz kupić gotowy jogurt.- W misce wymieszaj cały jogurt (niesłodzony) ze świeżą śmietaną.
- Wyłóż durszlak czystą ściereczką, która nie pachnie jak detergent.
- Wlej mieszankę jogurtu i śmietany do ścierki, uważając, aby umieścić durszlak na misce. Sitko nie może stykać się z płynem, który kapie z jogurtu.
- Zwiń brzegi płótna w pęczek i pozwól kwaśnej serwatce kapać w lodówce: "operacja musi być powolna" i musi być kontynuowana przez co najmniej 6-8 godzin. Pamiętaj, że im dłuższy czas kapania, tym bardziej zwarty będzie ser do smarowania.
- Po 6-8 godzinach otrzymaliśmy coś w rodzaju bardziej treściwego jogurtu greckiego (ze względu na obecność kremu). W tym momencie usuń krem jogurtowy i wróć do miski.
- Drobno posiekaj aromatyczne zioła (w tym przypadku pietruszkę, rukolę i szczypiorek). Dodaj aromatyczne mięso mielone do sera. Sól dla smaku.
- Ser do smarowania jest gotowy do podania.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Czy widziałeś, jak łatwo jest przygotować ser do smarowania?A potem, przygotowując go w domu, możesz również zaoszczędzić trochę pieniędzy: lepiej!! Oczywiście możesz dostosować go do swoich upodobań: możesz dodać wszystkie zioła, które chcesz lub zastąp zioła ziołami pieprzem i orzechami!
Nie przegap warzywnej wersji sera do smarowania!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Domowy ser do smarowania to głównie lipidowy produkt mleczny (w większości nasycony), ze skromną dawką białka, węglowodanów, błonnika i cholesterolu. Jednak spożycie energii jest umiarkowane, a także zawartość tłuszczów - w porównaniu ze średnią serów - jest zawarta.Dlatego ten ser do smarowania jest również odpowiednim pokarmem dla diety osoby z nadwagą. przypadku hipercholesterolemii, lepiej stosować go sporadycznie iw małych porcjach.
Przeciętna porcja domowego sera do smarowania to około 200g (210kcal).
.jpg)
