Jeśli uważasz, że piekarnik jest wrogiem lata i w najgorętsze miesiące wyślesz go na wakacje to nie zrezygnujesz Mam nadzieję, że przyjemność z domowego chleba !!Mam idealne rozwiązanie: dziś przygotuję się do ty batbout, szczególny marokański chleb, który gotujesz na patelni! Zobaczmy, jak go przygotować w domu!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 228 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 6 kanapek z batbut
- 150 g białej mąki typ 00
- 100 g ponownie zmielonej semoliny z pszenicy durum
- 5 g soli
- 6 g świeżych drożdży piwnych lub 2 g suszonych drożdży piwnych
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 130 ml wody gazowanej
- 5 g cukru
Potrzebne materiały
- miska
- Przezroczysta folia
- Waga waży żywność
- Patelnia z pokrywką
- Sito
- Wałek do ciasta
- Papier do pieczenia
- Nożyce
Przygotowanie
Czym jest walka?
Batbout to typowy dla Maroka owalny chleb, którego gotowanie przypomina tigelle lub szybki chleb na patelni. W przeciwieństwie do tych dwóch preparatów nietoperze ugniata się tylko z wodą (bez mleka); ponadto w cieście znajdziemy mieszankę kaszy manny i białej mąki (nie używamy mąki Manitoba).- W misce przesiej białą mąkę z ponownie zmieloną semoliną z pszenicy durum. Dodaj cukier i wymieszaj proszki.
- Zrób dołek w środku mąki i dodaj suche drożdże, olej i wodę gazowaną (najlepiej w temperaturze pokojowej).
- Rozprowadź sól wzdłuż krawędzi, unikając kontaktu z drożdżami.
- Przykryj folią spożywczą i pozostaw dziesięć minut na odpoczynek w ciepłym otoczeniu, z dala od przeciągów.
- Po około dziesięciu minutach zdejmij folię i energicznie wyrabiaj wszystkie składniki, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.
- Ciasto podzielić na 6 części i uzyskać taką samą liczbę kulek.Każdą kulkę rozwałkować wałkiem na grubość 7-8 mm.
- Blachę papieru do pieczenia pociąć na kwadraty z boku około 15 cm. Umieść każdy krążek chleba na kwadracie papieru pergaminowego. Ułóż bułki papierem do pieczenia na blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym otoczeniu na około godzinę lub do momentu, gdy będą puszyste.
- Bardzo podgrzej patelnię. Połóż batut z papierem do pieczenia bezpośrednio na patelnię i gotuj przez kilka minut, utrzymując średni płomień – niezbyt żywy – aby uniknąć przypalenia kanapek. Po obróceniu wyjmij pergamin, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 3-4 minuty na małym ogniu, często je obracając.
Po co piec kanapki z pergaminem?
Ciasta zaczynowe są dość wrażliwe na ruch, więc wyjęcie ich z papieru do pieczenia przed gotowaniem może wypuścić powietrze i nie stać się tak miękkie podczas pieczenia. Papier do pieczenia zapobiega temu ryzyku.- Batbouty są gotowe do podania: można je kroić poziomo i napełniać według uznania lub smakować bez nadzienia.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Marokański chlebek jest idealny do kebaba, ale można go nadziewać wszystkim, co lubisz najbardziej: burgerami, mieszanką warzyw, ale jest też pyszny w wersji na słodko z gorącym miodem! Spróbuj i poznaj mnie, powiedz!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Batbout to rodzaj pieczywa pochodzącego z Maroka. Ma dość umiarkowany pobór energii, nawet jeśli tłumaczenie na boku nie uwzględnia współczynnika odwodnienia podczas gotowania.
Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów. Nie ma wielu białek, a lipidy są prawie całkowicie marginalne; cholesterol jest nieobecny, a włókna są średniej wielkości.
Batbout nie nadaje się do diety osób z celiakią i, podobnie jak inne pokarmy na bazie węglowodanów, musi być spożywany z umiarem przez diabetyków.
Średnia porcja różni się w zależności od składu posiłku.