Myśleć na głos
Cóż, nie rozumiem, dlaczego za każdym razem musi mi przeszkadzać! Ale dlaczego mam dla niej zrujnować całą niedzielę? Jeśli już powiedział nie, po co mnie pytać? Dlaczego on nie rozumie! Nie umie czytać książki, pobiegać, posprzątać dom ... ”
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaazna Chłopaki, muszę jakoś wyluzować! Prawie zagniatam trochę chleba, może się odprężę Tak, tak zdecydowałem A ty chcesz dotrzymać mi towarzystwa?
Poważnie zobaczmy, jak przygotowują miękkie bułki z mąki żytniej pokrytej makiem i sezamem.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 235 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 150 g mąki żytniej
- 50 ml wody
- 60 g jogurtu
- 10 ml (1 łyżka stołowa) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 10 g sezamu
- 10 g maku
- 5 g cukru
- 5 g soli
- 10 g drożdży piwnych
- 75 g mąki Manitoba
- 25 ml mleka
Potrzebne materiały
- Miski o różnych rozmiarach
- Drewniana łyżka
- Szkło
- Blaszka do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Deska do ciasta
- Mokra folia lub ścierka do herbaty
- Szczotka
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
- Ręcznik lub folia spożywcza
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże piwne w ciepłej wodzie, dodając łyżeczkę cukru, który jest ważny dla aktywacji drożdży i ułatwienia fermentacji.
- Przesiej mąkę Manitoba do dużej miski razem z mąką żytnią. Wlej drożdże rozpuszczone w zmiękczonej wodzie, następnie stopniowo dodawaj ciepłe mleko, jogurt, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sól. Dodaj również sezam i mak, odkładając garść na pokrycie.
Alternatywy
Jako alternatywę dla mąki żytniej można zastosować zwykłą mąkę razową.
Możesz również zastąpić mak i / lub sezam innymi nasionami, takimi jak pestki dyni lub pestki słonecznika.- Wszystkie składniki wyrabiać długo, najpierw drewnianą łyżką, potem ręcznie, aż do uzyskania bardzo gładkiej i elastycznej kulki ciasta. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
- Przełóż ciasto do miski, przykryj folią spożywczą (lub wilgotną ściereczką) i pozostaw na kilka godzin do wyrośnięcia.
- Ponownie wyrobić ciasto i uformować 6 kulek mniej więcej tej samej wielkości.
- Przerabiaj każdą pojedynczą piłkę rękoma, aż uzyskasz 6 sznurków.
- Zwiń każdy sznurek na sobie jak różę i przełóż każdą kanapkę na blachę wyłożoną papierem woskowanym, uważając, aby zachować pewną odległość między jedną różą a drugą.
- Powierzchnię bułek posmaruj czystą wodą, a następnie przykryj odstawionym sezamem i makiem.
- Wstaw talerz do piekarnika zgaszonego (ale przy włączonym świetle) lub w inne ciepłe miejsce: odstaw na około 30 minut, aż róże „zakwitną”.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C, następnie piecz kanapki przez około 15-20 minut, aż powierzchnia będzie kolorowa i zachęcająca.
- Pozostaw do ostygnięcia i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Nie ma lekarstwa homeopatycznego ani kwiatu Bacha, które wytrzymają: ugniatanie chleba jest najlepszym środkiem antystresowym.Jestem naprawdę zadowolona: te kanapki wyszły naprawdę dobrze!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Chleb żytni i jogurtowy z makiem i sezamem jest pożywieniem pozyskiwanym ze zbóż. Jest to chleb bardzo bogaty w błonnik i lipidy, głównie wielonienasycone i jednonienasycone, dwie bardzo przydatne cechy z żywieniowego punktu widzenia.Białka mają średnią wartość biologiczną i zawierają głównie węglowodany złożone; indeks glikemiczny powinien być niższy niż zwykłego pieczywa, średnia porcja pieczywa żytniego i jogurtu jest taka sama jak w przypadku innych rodzajów pieczywa.
