Ciasto gruszkowo-czekoladowe bez masła

Oczywiście gruszki pasują do najróżniejszych potraw i zawsze nadają potrawom wyjątkowo delikatną i słodką nutę! Wystarczy pomyśleć o risotto z gruszkami, parze gruszki z serem, gruszki z imbirem, gruszki z czekoladą. A ponieważ jestem zwolenniczką lekkości, to ciasto gruszkowo-czekoladowe przygotujemy zupełnie bez masła!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 219 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka oleju kukurydzianego
  • 10 g gorzkiego kakao
  • 30 ml rumu
  • 1 saszetka proszku do pieczenia
  • 70 g fruminy
  • 250 g białej mąki typ 00
  • 120 g cukru
  • 180 g (3 średnie) jajek
  • 800 g gruszek
  • 1 szczypta soli

  Potrzebne materiały

  • Miski o różnych rozmiarach
  • Zapiekanka
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Patelnia na zawiasach o średnicy 24 cm
  • Bicze elektryczne
  • Szpachelka
  • Drewniana łyżka

  Przygotowanie

  1. Umyj i osusz gruszki. Obierz 3 gruszki i pokrój je na małe kawałki, pozostawiając jedną do ostatecznej dekoracji.
  2. Do rondla wsypać 50 g cukru i zagotować. Po kilku minutach dodać plasterki gruszki i utrzymując żywy płomień polać rumem.

  Jako alternatywa dla rumu
  można użyć wina Muscat lub, w przypadku wersji bezalkoholowej, soku z cytryny.

  3. Gruszki gotujemy z cukrem i rumem przez 3-4 minuty, następnie wyłączamy ogień i odstawiamy do ostygnięcia.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
  5. W międzyczasie grubo posiekaj ciemną czekoladę (80% kakao) i wymieszaj w misce razem z łyżką oleju kukurydzianego. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej, od czasu do czasu mieszając. Alternatywnie w kuchence mikrofalowej rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze.
  6. Pozwól roztopionej czekoladzie ostygnąć, a następnie dodaj pozostały cukier.
  7. Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek.
  8. Żółtka wlewać pojedynczo do osłodzonej czekolady, mieszając do uzyskania gęstej pasty. W tym momencie dodaj ugotowane gruszki (które w międzyczasie ostygną) i wszystko wymieszaj.
  9. Następnie dodaj białą mąkę, skrobię pszenną, gorzki proszek kakaowy i przesiane drożdże.Wymieszaj dokładnie składniki do uzyskania gęstego ciasta.
  10. Odłożoną gruszkę obierz i uzyskaj 6 plastrów, które posłużą do dekoracji ciasta.
  11. Dodaj szczyptę soli do białek jaj i mieszaj mieszankę mikserem elektrycznym, aż uzyskasz zwartą i zwartą masę.
  12. Dodać białka jaj do kremu z gruszek i czekolady, uważając, aby dodawać je po kilka na raz i powoli mieszać od góry do dołu, aby nie zwiędły.
  13. Gdy wszystkie składniki zostaną zmiksowane, przelej miksturę na blachę na zawiasach o średnicy 24 cm, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia.
  14. Ciasto udekorować odstawionymi gruszkami i piec w temperaturze 180°C przez 40-45 minut.
  15. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na patelni. Ciasto podawać na ciepło lub na zimno.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Zobacz, jaki wynik !! A piękne jest to, że po maśle nie ma śladu!Widzisz, jak zawsze pokazałem, że można uzyskać niesamowite desery nawet bez obciążenia masłem.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Ciasto Gruszkowo-Czekoladowe Bez Masła to dość energetyczny deser.Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów; rozkład kwasów tłuszczowych jest na korzyść nasyconych, a cholesterol jest istotny. Błonnik jest obfity.
  Ciasto Gruszkowo-Czekoladowe Bez Masła nie nadaje się do diety osób z nadwagą i chorobami metabolicznymi (nawet jeśli zawiera mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu niż tradycyjny).
  Średnia porcja to około 40g (80kcal).