Hej chłopaki, czas leci! Dzień Matki już się zbliża eh: nie zapomnisz tego !! Mały upominek jest koniecznością, aby wspólnie z mamą uczcić święto, które oddaje jej hołd, dlatego dziś chciałabym pokazać Wam, jak proste jest wykonanie efektownego ciasta przy użyciu bardzo niewielu składników, m.in. popularny do robienia deserów. Tak naprawdę spód słodkiej margherity wypełnimy (ale można też użyć dowolnego innego ciasta, np. biszkoptu lub bardzo łatwego ciasta jogurtowego) śmietaną, truskawkami i czekoladą. Zobaczycie jaki ładny deser będziemy mogli zrobić razem!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 153 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na ciasto margherita
- 360 g (6 żółtek i 6 oddzielnych białek) jaj
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 1 saszetka waniliny
- nieleczony wyciskany sok z cytryny
- 150 g skrobi ziemniaczanej
- 150 g cukru
Do nadzienia
- Około 50 g (zalecane bez laktozy) gorzkiej czekolady
- 20 g cukru
- nieleczony wyciskany sok z cytryny
- Około 50 ml mleka ryżowego
- Około 50 ml soku truskawkowego
- 250 g truskawek
- 400 g bitej śmietany warzywnej
- 20 g gorzkiego kakao
Potrzebne materiały
- Miski o różnych rozmiarach
- Elektryczny mikser ręczny
- Chochle drewniane
- Szpachelka
- Konewka do kąpieli
- Nóż do truskawek i deska do krojenia
- Durszlak
- Obierz warzywa, aby zrobić chipsy czekoladowe
Przygotowanie
- Wskazane jest rozpoczęcie tego deseru od przygotowania ciasta margherita dzień wcześniej, aby baza całkowicie ostygła. Ci, którzy nie przepadają za tą bazą, mogą zastąpić ciasto margheritą zwykłym biszkoptem lub ciastem jogurtowym.
Przypomnijmy krótko
Do przygotowania ciasta margherita trzeba długo pracować 6 żółtek z 150 g cukru, sokiem z połowy cytryny i saszetką waniliny. Po 15 minutach do mieszanki żółtkowej dodaj 150 g mąki ziemniaczanej i łyżeczkę proszku do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Delikatnie łącz białka z kremem z żółtek, zawsze mieszając od dołu do góry. Miękką mieszankę wlać do blachy na zawiasach o średnicy 22 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) i piec w temperaturze 180°C przez 35 minut. Przed wyjęciem ciasta pozostaw je w ciepłym (ale wyłączonym) piekarniku na 10 minut: zapobiegnie to zapadaniu się.- Truskawki umyć i pokroić na małe kawałki. Wlej je do miski, dodając sok z połowy cytryny i cukier: pozostaw truskawki na godzinę, aż powstanie zachęcający syrop.
- W międzyczasie ubij krem warzywny mikserem elektrycznym. Weź ćwiartkę i dodaj przesiany niesłodzony proszek kakaowy: wszystko razem wymieszaj, aby uzyskać krem o smaku kakaowym, który później posłuży do dekoracji.
- Odcedź truskawki z syropu i zmiksuj oprócz: pozostałe truskawki zostaną wykorzystane do wypełnienia ciasta. Do pozostałej kremu wlej koktajl truskawkowy: będziesz musiał uzyskać różowy krem.
- Przygotuj syrop na deser: do konewki wlej sok truskawkowy, mleko ryżowe i syrop truskawkowy (wcześniej odstawiony). Ci, którzy nie mają odpowiedniej konewki do kąpieli, mogą mieszać „soki” w małej miseczce, a następnie rozprowadzać je na torcie łyżką.
Czy wiedziałeś, że
W tym przepisie użyliśmy mleka ryżowego, śmietanki warzywnej i gorzkiej czekolady bez laktozy: w ten sposób deser mogą zjeść również osoby z nietolerancją laktozy. Ponadto, ponieważ nie zawiera śladów glutenu, ciasto nadaje się również dla osób cierpiących na celiakię.- Ciasto margherita pokrój na dwa krążki i namocz spód w syropie truskawkowym. W tym momencie na spód deseru rozprowadź grubą warstwę kremu truskawkowego; następnie polej śmietanę posiekanymi truskawkami (niezmiksowanymi). Przykryj płatkami ciemnej czekolady, po prostu przygotowanymi przez „zeskrobanie” ciemnej czekolady małym nożem, aby obrać ziemniaki.
- Nadziewany spód przykryć drugim krążkiem ciasta margherita: warstwę ponownie namoczyć syropem, uważając, aby sok rozprowadził się również po ściankach. Ciasto pokryć w całości kremem truskawkowym, ewentualnie za pomocą szpatułki lub noża z długim i gładkim ostrzem.
- Całą powierzchnię pokryj kawałkami czekolady.
- Wlej śmietankę o smaku kakaowym do torebki cukierniczej lub do strzykawki cukierniczej: udekoruj cały obwód ciasta kępkami kremu kakaowego. Powtórz tę samą operację u podstawy ciasta.
- Pokrój truskawki w cienkie plasterki i ponownie udekoruj powierzchnię i boki ciasta: zalecamy zapoznać się z filmem.
Dodatkowy pomysł
To zdobione ciasto zostało specjalnie zaprojektowane na Dzień Matki. Można go jednak dostosować również na inne okazje: na przykład idealnie nadaje się jako deser na komunię lub na przyjęcie urodzinowe. Chętni mogą zastąpić – lub towarzyszyć – truskawki malinami, aby deser był jeszcze bardziej elegancki i wyrafinowany.- Przed podaniem odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Dzięki kilku prostym składnikom uzyskaliśmy małe arcydzieło, które z całego serca będziemy dedykować naszym mamom. Korzystam więc z okazji, aby przesłać wielki buziak mojej wspaniałej mamie Gelsominie, którą kocham całym sercem, moją inspirującą Muzę i moją najwierniejszą przyjaciółkę.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ciasto truskawkowo-czekoladowe to dość wyszukany i kaloryczny deser. Nie jest szczególnie bogaty w lipidy, ale przeważają w nim kwasy tłuszczowe nasycone i jest tam spora ilość cholesterolu. Błonnik pokarmowy jest ograniczony. Ciasto truskawkowo-czekoladowe zaleca się spożywać w połączeniu z posiłkami dodatkowymi oraz w porcjach od 60 do 80g (90-120kcal).
