Dzisiejszą recepturą chciałabym promować coraz bardziej zdrowy tryb życia, oparty na spożywaniu prostych i naturalnych pokarmów, bez użycia jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego. Bez jajek, masła czy mleka na dzisiejsze tarty owocowe, które również przygotujemy bezglutenowe!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 171 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
W przypadku bezglutenowego wegańskiego kruchego ciasta:
- 1 szczypta soli
- Cała żywność, ekologiczna: 40 g cukru trzcinowego
- 50 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki (20 ml) oleju kokosowego
- 5 g mąki chleba świętojańskiego
- 30 g mąki migdałowej
- 100 g mąki ryżowej
Do nadzienia:
- Q.b. brązowego cukru
- 150 g jeżyn
Do bezglutenowego kremu wegańskiego:
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 1 szczypta kurkumy
- 30 g mąki ryżowej
- 300 ml mleka ryżowego
- 50 g syropu klonowego
Potrzebne materiały
- Formy do tart
- miska
- Waga waży żywność
- Papier do pieczenia
- Suszone warzywa
- Zapiekanka
- Bicz
- Wałek do ciasta
Przygotowanie
- Przygotuj bezglutenowe wegańskie kruche ciasto. W misce wymieszać mąkę ryżową z mąką migdałową, dodać szczyptę soli i dodać mąkę z nasion chleba świętojańskiego. W środku wymieszaj olej kokosowy, cały cukier trzcinowy (najlepiej drobno posiekany) i mleko kokosowe.Wyrabiaj rękami, aż uzyskasz miękkie ciasto.
- Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na pół godziny.
- Wyjmij ciasto, rozwałkuj je wałkiem na grubość kilku milimetrów.
- Posmaruj 5 foremek do tarty odrobiną oleju i wyłóż je ciastem.
- Wytnij kwadraty z papieru do pieczenia, połóż je na każdej łódeczce z ciasta kruchego i napełnij suszonymi roślinami strączkowymi. Piecz kruche skorupki w rozgrzanym piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
Do czego służą rośliny strączkowe?
Rośliny strączkowe zapobiegają pęcznieniu ciasta podczas gotowania: w ten sposób uzyskasz idealne komody z kruchego ciasta, gotowe do umieszczenia nadzienia.
Papier do pieczenia, umieszczony między ciastem a roślinami strączkowymi, służy do unikania przyklejania się roślin strączkowych do ciasta.- W międzyczasie przygotuj krem do nadzienia. W rondelku wymieszać mleko kokosowe (lub ryżowe) i rozpuścić skrobię ryżową (zagęszczacz), dosłodzić syropem z agawy i dodać szczyptę kurkumy, a następnie delikatnie zagotować. Dopraw do smaku sokiem i skórką z cytryny.
- Przykryj krem wegański folią spożywczą: w ten sposób unikniesz tworzenia się skórki na powierzchni. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W tym momencie delikatnie wyjmij skorupki ciasta z foremek, napełnij kremem i udekoruj świeżymi jeżynami. Udekoruj cukrem pudrem (najlepiej trzciną) i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Wegańskie i bezglutenowe, te tarty nie mają czego pozazdrościć tradycyjnym! Nie lubisz jeżyn? Następnie faszeruj tarty innymi owocami, takimi jak maliny, truskawki, kiwi lub winogrona! Innym wariantem, który mogę zaproponować, jest wypełnienie ciasta kremem czekoladowym!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Tartlets Owocowe Wegańskie i Bezglutenowe to słodka karma bez składników pochodzenia zwierzęcego, stosowana również w diecie osób z celiakią.
Energię dostarczają przede wszystkim węglowodany, następnie tłuszcze i wreszcie białka.Węglowodany to głównie złożone, nasycone kwasy tłuszczowe i białka o średniej wartości biologicznej.Cholesterol wydaje się być nieobecny, a błonnik jest obfity.
Tarty te, choć mniej kaloryczne niż tradycyjne, nie nadają się do zwykłej diety osób z nadwagą, cukrzyków i hipertriglicerydemów.
Średnia porcja to około 60g (100kcal).
