Jak prawdziwe jest powiedzenie „Jajka są dobre nawet po Wielkanocy”. Interpretując to w sposób czysto dosłowny, dobrze pomyślałem o ponownym wykorzystaniu czekolady pozostałej po jajku do przygotowania musu, któremu nie można się oprzeć. Przygotowanie jest bardzo proste i gwarantuję Ci, że uzyskamy maksymalny efekt przy minimalnym wysiłku! Zobaczmy, jakich składników potrzebujemy do przygotowania pysznego musu czekoladowego!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 314 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 100 g gorzkiej czekolady
- 150 g świeżej śmietany
- 2 g karmelu
- 80 ml pasteryzowanego mleka pełnego
- 1 ziarenko wanilii lub 1 saszetka waniliny
Potrzebne materiały
- Bicze elektryczne
- Mały rondel
- Miski o różnych rozmiarach
- Opcjonalnie: sac à poche
- Szufelka
- Opcjonalnie: termometr spożywczy
Przygotowanie
- Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut.
- W międzyczasie posiekaj ciemną czekoladę w kostkę.
- W rondelku podgrzej mleko, dodaj aromat waniliowy i zagotuj.
- Wyciśnij żelatynę i dodaj do gorącego mleka.
Czy wiedziałeś, że
Jako alternatywę dla isinglass można zastosować agar agar.W takim przypadku wskazane jest rozpuszczenie proszku agarowego w mleku w temperaturze 80 ° C, pamiętając o ciągłym mieszaniu trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek.- Gorzkie mleko wlać do gorzkiej czekolady, a następnie długo mieszać do uzyskania kremu. Odstawić i pozostawić do ostygnięcia.
- Ubij świeżą śmietanę elektryczną trzepaczką i dodawaj powoli, stopniowo, do kremu czekoladowego (w temperaturze pokojowej).
- Połącz śmietankę w torebce cukierniczej z dziobkiem w kształcie gwiazdy i rozprowadź w jednoporcjowych szklankach. Przed podaniem pozostaw mus czekoladowy do ostygnięcia w lodówce na co najmniej godzinę.
- Udekoruj według uznania niesłodzonym proszkiem kakaowym, płatkami czekolady, czerwonymi owocami lub herbatnikami.
- Mus można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Mus jest gotowy: można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, szczelnie zamknąć folią spożywczą lub jeszcze lepiej w pudełku z pokrywką. Możesz podać go jako deser łyżkowy, być może z dekoracją malinową i miętową; alternatywnie mus, który zaproponowałem, jest wyjątkowy do napełniania ciast, ciastek lub ciastek francuskich!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Mus czekoladowy to raczej kaloryczny deser łyżkowy, z przewagą energii, którą można przypisać lipidom. Węglowodany są również obfite, podczas gdy białka są niedoborowe. Kwasy tłuszczowe są głównie nasycone, cholesterol nie jest nadmierny, a włókna prawie nieistotne.
Mus czekoladowy nie jest deserem odpowiednim do diety osób z nadwagą i nietolerujących laktozy. Przeciętna porcja jaką można spożyć przekracza zalecaną dawkę energetyczną, odpowiada to ok. 60g (190kcal).
