Czy znasz Mont Blanc? Jest to deser łyżkowy z gotowanych, tłuczonych i puree z kasztanów: deser jest naprawdę wyjątkowy, ale przygotowanie może być dość złożone i pracochłonne. Aby przyspieszyć czas, jednocześnie zachowując wyjątkowy smak deseru, proponuję trik, który sprawi, że zaniemówisz! Który? Dowiedz się ze mną!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 133 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Dla Montebianco
- 350 ml wody
- 100 g mąki kasztanowej
- 10 g gorzkiego kakao
- 50 g brązowego cukru
- Pół szklanki rumu
- Esencja waniliowa
- 1 szczypta soli
Do dekoracji
- 200 ml kremu warzywnego
- 1 garść (30 g) kasztanów
Potrzebne materiały
- Waga waży żywność
- Zapiekanka
- Tłuczek do ziemniaków lub młynek do warzyw
- Bicze elektryczne
- Sac à poche
- Sito
Przygotowanie
- W misce przesiej mąkę kasztanową i gorzkie kakao. Dodaj sól i brązowy cukier, a następnie powoli dodaj wodę, aż uzyskasz ciasto.
- Ciasto z kasztanów wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia utrzymując niski/średnio-niski płomień, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Dopraw esencją waniliową.
- Gdy śmietana zgęstnieje, nabiera konsystencji budyniu: gotuj przez 2 minuty, cały czas mieszając.
Oryginalny przepis
Ci, którzy uwielbiają przestrzegać oryginalnych przepisów, będą musieli zdobyć duże kasztany (lub marroni). Po obraniu zagotować kasztany w rondelku z odrobiną mleka: gotować około dwudziestu minut, dodając cukier i wanilię. Zmiksuj miksturę dodając rum i kakao, aż uzyskasz gęstą śmietanę.- Przełóż krem kasztanowy do miski i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj pół szklanki rumu do smaku.
- W międzyczasie ubić śmietankę warzywną na sztywną trzepaczką elektryczną. Śmietankę zbierz do woreczka z gwiaździstym dziobkiem.
Alternatywny pomysł
Aby uzyskać jeszcze bogatszy krem, zaleca się zmieszanie go z łyżką bitej śmietany: w tym przypadku krem kasztanowy musi być zimny, aby krem nie wiotczał.- Krem kasztanowy połącz w tłuczce do ziemniaków z wąskimi otworami lub w młynku do warzyw i upuść część „spaghetti” na talerz. Zrób dziurę w środku i napełnij kremem, a na koniec pozwól, aby pozostała część kremu kasztanowego zeszła w dół, tworząc małą górkę.
- Udekoruj gałązkami kremu, które imitują śnieg gór.
- Mont Blanc podawaj na zimno z obranymi kasztanami.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Mont Blanc przygotowany z mąki kasztanowej to prawdziwy geniusz, którego absolutnie polecam! Jeśli deser jest przeznaczony dla dzieci, polecam wyeliminować rum z przepisu. Aby upiększyć deser, możesz posypać go gorzkim kakao!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Mont Blanc a Modo Mio to żywność należąca do grupy deserów.
Ma umiarkowane spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie węglowodany nasycone, złożone, a peptydy mają średnią wartość biologiczną.
Błonnik jest obfity i nie ma cholesterolu.
Mont Blanc a Modo Mio jest odpowiedni dla większości diet, ale musi być znacznie ograniczony w żywieniu klinicznym pacjentów z nadwagą i/lub metabolizmem (hiperglikemia i cukrzyca typu 2, hipercholesterolemia, hipertriglicerydemia, nadciśnienie itp.).
Brak produktów mlecznych i glutenu sprawia, że ten przepis nadaje się do diety osób z nietolerancją laktozy i celiakii.
Bogactwo błonnika może zwiększyć perystaltykę jelit.
Jest to pokarm odpowiedni dla filozofii wegetariańskiej i wegańskiej.
Średnia porcja to około 80-100g (105-135kcal).
