SCHAB FASZEROWANY NA JABŁKU

Karta identyfikacyjna Przepisu

111 kcal kalorii na porcję

Składniki

1 ząbek czosnku
1 gałązka pietruszki
Q.B. pieprzowy
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Około 300 g jabłek
300 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
100 g sera Fontina
1 łyżeczka mąki ryżowej
400 g kotletów wieprzowych
Q.B. z soli

Potrzebne materiały

1 deska do krojenia na jedzenie
1 ostry nóż
4-5 wykałaczek do zapieczętowania mięsa
1 nóż do jabłek
1 mikser do pieczarek
1 rozdrabniacz do zmiksowania sera
1 łyżeczka do nadzienia
1 chochla na wodę

Przygotowanie

Najpierw przygotuj nadzienie na kotlet. Pieczarki dobrze umyć i pokroić w cienkie plasterki. Kontynuuj gotowanie: wlej grzyby do dużego garnka, dopraw solą i pieprzem, dodaj ząbek czosnku, a na koniec dodaj kilka łyżek oliwy extra vergine, podpal, dodaj trochę posiekanej natki pietruszki.
W międzyczasie przygotuj kotlety: ostrym nożem zrób coś w rodzaju „kieszonki” przecinając mięso poziomo, tworząc otwór, który można wypełnić pieczarkami i serem.

Porada OK
Operacja krojenia mięsa w poziomie nie zawsze jest tak natychmiastowa: radzimy poprosić rzeźnika zaufanego, wyraźnie doświadczonego, o wykonanie krojenia poprzecznego. W ten sposób kotlet będzie gotowy do nadziewania.

Posolić i popieprzać mięso z obu stron: nie trzeba dodawać soli do wnętrza mięsa, ponieważ nadzienie wystarczy do smaku kotleta.
Gdy pieczarki są ugotowane, wyjmij około połowy z nich i za pomocą miksera zanurzeniowego lekko zmiksuj, nie redukując ich do kremu. Następnie dodaj pokrojone grzyby do pozostałych: w razie potrzeby dodaj łyżeczkę mąki ryżowej, aby wszystko zagęścić.
W małej misce wymieszaj kilka łyżek pieczarek z wcześniej zmiksowanym serem: ta mieszanka utworzy farsz kotleta.
W tym momencie możesz przystąpić do nadziewania kotletów. Łyżeczką dodaj sporą ilość nadzienia do każdego kotleta. Następnie zgrzej wszystko kilkoma wykałaczkami, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania.
Mięso przysmażyć na bardzo gorącej patelni, bez dodawania oleju i masła: wynik będzie optymalny. Wystarczy przyrumienić mięso przez 2 minuty z każdej strony.
W międzyczasie przygotuj jabłka, które posłużą do ugotowania mięsa: pokrój kilka jabłek na małe kawałki, wlej je do dużej patelni i dodaj kilka chochli wody, aby ułatwić gotowanie.
Gdy się zrumieni, połóż mięso na jabłkach, które w międzyczasie lekko zmiękły. Kontynuuj gotowanie przez 20 minut, upewniając się, że jabłka zawsze mają określoną ilość wody.

Co zrobić, gdy jabłka za bardzo wyschną?
Jeśli po chwili płyn z jabłek wyparuje, idealnym rozwiązaniem jest dodanie trochę więcej wody. Aby zapobiec parowaniu płynu, zaleca się gotowanie mięsa na bardzo małym ogniu, na przykład przykrywając patelnię pokrywką bez otworu wentylacyjnego.

Następnie podawaj gorące mięso na jabłku.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Połączenie wieprzowiny z jabłkami zachwyci Twoich gości: słodycz jabłek doskonale łączy w sobie delikatność tego rodzaju mięsa, alternatywa i zaskakujący preparat do delektowania się kotletem schabowym.

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Kotlet schabowy na jabłkach to drugie danie, w którym klasyczny warzywny dodatek jest zintegrowany z porcją owoców; jabłka i grzyby stanowią warzywną frakcję dania i dostarczają zarówno błonnik, jak i proste węglowodany do gotowego dania. Tłuszczów ogółem jest niewiele, ale gęstość energetyczna jest w każdym razie proporcjonalna do JAKOŚCI mięsa i podporządkowana procedurze odtłuszczania nadmiaru tkanki tłuszczowej.Proporcja między lipidami jest na korzyść zwierzęcych, a nie roślinnych.