- Suplementy diety – zwykle w postaci proszku, otrzymywane z różnych produktów, takich jak jaja, mleko, soja, niektóre zboża, rośliny strączkowe itp.;
- Żywność dietetyczna wzbogacona – taka jak jogurt, koktajle, zamienniki posiłków, koktajle itp.
- Intensywny i długotrwały sport, zwłaszcza siłowy lub kulturystyka;
- Trzeci wiek i skłonność do sarkopenii;
- Zaburzenia związane z trawieniem i wchłanianiem;
- Połączenie wielu czynników, takich jak niezrównoważona dieta i ciąża lub karmienie piersią lub rozwój itp.;
Uwaga: należy podkreślić, że celem suplementacji białka byłoby przede wszystkim zwiększenie spożycia aminokwasów egzogennych.
Więcej informacji: Białka , jakość przyjmowanych białek, współczesne spożycie kalorii, stan fizjologiczny i wykonywana aktywność fizyczna.
Dla tych, którzy trenują, odgadnięcie niezbędnego zapotrzebowania na białko jest bardzo trudne, jeśli nie niemożliwe, ponieważ każdy z nas ma inną budowę fizyczną i metaboliczną. C” trzeba powiedzieć, że ta wartość nie zawsze jest tak różna u osób, które uprawiają tę samą aktywność i mają podobną budowę. pozwoliłoby na wprowadzenie tylko niezbędnych białek.
Dla sportowca, nawet o sile, zupełnie nie ma sensu przekraczanie spożycia równego 1,4-2,4 g/kg realnej masy ciała.Pamiętamy też, że białka dostarczają 4 kcal na gram, a nadmierne spożycie prowadzi do większego odkładania się tkanki tłuszczowej. do konwersji aminokwasów w kwasy tłuszczowe.
Więcej informacji: Rozkład białek: kiedy je brać? , proszki białkowe można sklasyfikować w następujący sposób:
- Białko serwatkowe (wysoka wartość biologiczna - VB = 100): otrzymywane metodą ultrafiltracji, z zawartością około 6% tłuszczów i 80% białek, metodą mikrofiltracji o wartościach ponad 80% białek i 1% tłuszczów; poprzez wymianę jonową, najlepsza pod względem jakości, ponieważ stanowią 90% białek i mniej niż 1% tłuszczów;
- Kazeiny mleczne (BV niższe niż poprzednie, około 80): bardzo sycące, ponieważ wchłaniają wodę i są wolniej trawione;
- Całkowite białka mleka (VB 100): mają ogólną średnią strawność;
- białka jaja (VB 100);
- Białko sojowe (BV poniżej 75);
- Białka z innych roślin strączkowych (średnie lub niskie VB, nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów lub zawierają je w niewielkich ilościach). Lepiej byłoby połączyć je z pszenicą lub ryżem;
- Białka pszenne i ryżowe (z dużą ilością glutenu, VB ok. 50, a więc skąpe).
Za najlepsze uważane są białka pochodzenia zwierzęcego.
