Chcesz świeżej przekąski na lato? Dlaczego nie przygotować prawdziwych, zdrowych i pożywnych przekąsek w domu? Wszyscy znamy pyszne plastry mleka, przygotowane z biszkoptem kakaowym i nadziewane świeżą śmietaną na bazie mleka. Tak jak ja, chcesz przetestować samemu i zrób je własnymi rękami, wtedy wystarczy postępować zgodnie z tym ciekawym i wykwintnym przepisem.W biszkoptu brakuje tylko nadzienia. Bardzo dobrze: bierzmy się do pracy.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 230 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Na biszkopt kakaowy
- 240 g (4 średnie) jajek
- 140 g cukru
- 15 g gorzkiego kakao
- 1 szczypta soli
- 100 g białej mąki typu 00
- 30 g skrobi ziemniaczanej
Do kremu mlecznego
- 120 g skoncentrowanego mleka
- 250 ml świeżej śmietany
- 30 g miodu
- 5 g karmelu
- 1 aromat waniliowy lub 1 saszetka waniliny
Potrzebne materiały
- Elektryczny mikser ręczny
- Miska na ciasto biszkoptowe
- Talerz do pieczenia biszkoptu
- Zapiekanka jajeczna (przygotowanie biszkoptu)
- Papier do pieczenia biszkoptu
- Miska na śmietanę
- Chochle drewniane
- Szpachelka
- Ostry nóż
- Deska do krojenia żywności
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj biszkopt według klasycznej metody opisanej w tym filmie. Będziesz musiał zaopatrzyć się w prostokątny biszkopt o wymiarach 30X24 cm.
Szybko
Obierz 4 jajka (białka + żółtka razem) i wlej wszystko do rondla razem ze 140 g cukru. Włączyć ogień i doprowadzić do temperatury 50 ° C, stale mieszając biczami.
Wlej mieszankę do pojemnika miksera elektrycznego, dodaj szczyptę soli i ubijaj jajka na umiarkowanych obrotach przez 15 minut.
Wymieszaj 30 g skrobi, 15 g niesłodzonego proszku kakaowego i 100 g białej mąki. Delikatnie dodaj proszki do mieszanki jajek i cukru za pomocą łyżki, aby uniknąć ociekania wszystkiego.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej masę: śmietanę wyrównać szpachelką na grubość 1 cm.
Piec w 220°C przez 6-7 minut. Biszkopt wyjąć z piekarnika i ostudzić na ściereczce posypanej cukrem. Biszkopt pokrój nożem na prostokąt o długości 30 cm i szerokości 24 cm.- Szynkę moczyć w zimnej wodzie przez 10 minut.
- Przygotuj nadzienie mleczne. Do rondelka wlać skoncentrowane mleko, miód i odrobinę płynnej śmietany (ok. 30 ml), lekko podgrzać i rozpuścić w niej zmiękczoną i dobrze wyciśniętą karafkę.
- Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na około dziesięć minut.
- Śmietanę ubić i dodać skondensowaną mieszankę mleka (schłodzoną) oraz aromat waniliowy.Śmietanę odstawić do ostygnięcia w lodówce na 10-15 minut: powinna się zagęszczać, ale nie zastygać.
Uwaga!
Aby uniknąć nieprzyjemnych niedogodności, związek żelatyny należy łączyć z kremem tylko wtedy, gdy osiągnie tę samą temperaturę. W rzeczywistości, jeśli do bitej śmietany dodasz jeszcze gorące, skoncentrowane mleko, zapadnie się; odwrotnie, jeśli zbyt długo poczeka się z połączeniem obu związków, utworzyłyby się grudki (ponieważ karczma już zagęściła skoncentrowane mleko).- Biszkopt przekroić na pół na dwa paski o długości 30 cm i szerokości 12 cm.
- Krem na bazie mleka rozsmarować na prostokącie biszkoptu, następnie przykryć drugą warstwą.Odstawić do lodówki do zagęszczenia.Zajmie to około 30-40 minut.
- Podwójną warstwę wypełnionego biszkoptu pokrój na 8 plastrów o wymiarach około 5 x 12 cm.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
To moja propozycja plastrów mleka, które w porównaniu z oryginałami są wyższe i bardziej puszyste. Dla tych, którzy chcą trochę bardziej szanować oryginalne „L”, polecam zrobić jeszcze cieńszy biszkopt. Super chciwa przekąska na śniadanie: nawet najdelikatniejsze podniebienie nie oprze się pokusie wgryzienia się w kawałek! Chętni mogą również spróbować zamrozić plasterki mleka, aby przekąskę zamienić w pyszne lody.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Homemade Slice z mlekiem to słodka i alternatywna żywność do tej, którą można znaleźć na ladach chłodniczych w supermarketach, w porównaniu z którą zawiera o 50% mniej kalorii. Energię dostarczają głównie proste węglowodany, białka mają wysoką wartość biologiczną i głównie tłuszcze nasycone, domowy plasterek mleka zawiera znaczną ilość cholesterolu, należy go sporadycznie spożywać w porcjach około 40-70g (90-160kcal).
