Efekty kawy i kofeiny
Dla wielu kawa nie jest prostym nawykiem, ale chwilą głębokiej przyjemności; z tego powodu, kiedy lekarze go narzucają, tak trudno jest zrezygnować z ukochanego kielicha.
Bezpieczna ilość kofeiny
Dostępne dane dotyczące zdrowia tego napoju i związane z nim opinie medyczne są sprzeczne. W przeciwieństwie do innych substancji (kokaina, heroina, alkohol itp.) dobra kawa nigdy nie skłoniła nikogo do popełnienia przestępstwa, prostytucji lub pomocy medycznej, jednak napój ten przyjmowany w dużych dawkach nie jest całkowicie wolny od skutków ubocznych.
Z pewnymi wyjątkami, dawki mniejsze niż 300 mg kofeiny dziennie wydają się być zgodne ze stanem zdrowia większości dorosłych.
Bezpieczna dawka kofeiny w codziennej diecie to zatem 300 mg (mniej więcej tyle samo w trzech filiżankach espresso lub w 6 filiżankach herbaty).
Ten limit można również osiągnąć, spożywając 10 puszek coli, 8 filiżanek gorącej czekolady lub 400 gramów ekstra gorzkiej czekolady.
Z tego powodu należy zawsze brać pod uwagę efekt synergiczny i kumulacyjny różnych produktów spożywczych, a wraz z nim udział niektórych leków na bazie kofeiny, takich jak niektóre leki przeciwbólowe, spalacze tłuszczu i anorektyki.
U dzieci w zasadzie dzienna dawka kofeiny nie powinna przekraczać 100 mg, limit, który można łatwo przekroczyć za pomocą napoju typu cola i kawałka gorzkiej czekolady.
Tolerancja
Należy zauważyć, że przy nawykowym stosowaniu ustala się pewna tolerancja na kawę.
To wyjaśnia, dlaczego u osób, które rzadko używają tego napoju, spożycie 200-250 mg kofeiny jest często wystarczające do wywołania dolegliwości takich jak bezsenność, ból głowy, niepokój, drażliwość i uderzenia gorąca.
Efekty kofeiny
Stymuluje wydzielanie żołądkowe, ślinowe i żółciowe; dlatego ma łagodne działanie trawienne.
Zwłaszcza przyjmowany na pusty żołądek może powodować zgagę i nadkwaśność żołądka, zapalenie przełyku i refluks żołądkowo-przełykowy.
W małych dawkach spowalnia akcję serca, powoduje rozszerzenie naczyń wieńcowych i rozszerzenie oskrzeli; może poprawić stany alergiczne i astmatyczne.
Działa lękowo i wywołuje drżenie, bezsenność i pobudliwość.
Przydatny adiuwant w terapii otyłości (działanie anorektyczne i termogeniczne), łagodne właściwości moczopędne.
* Negatywne skutki nasilają się, gdy kawa jest łączona z innymi środkami psychoaktywnymi, takimi jak alkohol lub tytoń.
Kiedy unikać kawy?
Stosowanie kawy tradycyjnej musi być ograniczone lub w każdym przypadku zastąpione kawą bezkofeinową, w przypadku:
- wrzód trawienny
- niestrawność
- hipersekrecyjne zapalenie żołądka
- choroba refluksowa
- hipercholesterolemia
- choroba niedokrwienna serca
- nadciśnienie tętnicze i zaburzenia rytmu serca
- nadużywanie alkoholu, palenie tytoniu lub innych substancji psychoaktywnych
- ciąża (nie więcej niż dwie filiżanki dziennie)
- mastopatia włóknisto-torbielowata
Ciekawość
- śmiertelna dawka kofeiny dla człowieka wynosi około 100 gramów, chociaż takie dawki są praktycznie niemożliwe do natychmiastowego osiągnięcia, chroniczne nadmierne spożycie kawy wiąże się z opisanymi powyżej skutkami ubocznymi;
- filiżanka gorzkiej kawy zawiera około 2 kalorii;
- filiżanka gorzkiej kawy macchiato z mlekiem zawiera 10;
- kawa z łyżeczką cukru to około 20 kalorii;
- zawartość kofeiny w kawie różni się w zależności od metody przygotowania (jest niższa w rozpuszczalnej, pośrednia w espresso, wysoka w tradycyjnej moka i maksymalna w kawie niefiltrowanej lub uzyskiwana za pomocą perkolacji grawimetrycznej (neapolitańska);
- zawartość kofeiny w kawie różni się w zależności od jakości surowca (wśród najbardziej znanych gatunków jest minimalna w Kawa humboltiana, średniozaawansowany w Kawa arabica i maksymalna w Mocna kawa);
- sportowiec ma pozytywny wynik kontroli antydopingowej, gdy stężenie kofeiny w jego moczu przekracza 0,012 mg/ml (= 12 mcg/ml). Nie jest łatwo ustalić dokładnie, jaka dawka spożycia jest w stanie przekroczyć ten próg. Generalnie zaleca się nie więcej niż 6-8 filiżanek espresso lub dwie trzy filiżanki tradycyjnej kawy w ciągu trzech godzin przed zawodami.
