Nikt nie zabrania smakoszom obiadów i kolacji w restauracji, kiedy tylko zechcą. Niezależnie od tego, czy chodzi o pracę, romantyczną randkę, czy wieczór z przyjaciółmi, dobrą zasadą jest przestrzeganie pewnych zasad, aby nie spowodować nadmiernego wzrostu wagi.
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na dwa podstawowe aspekty, którymi są ilość i jakość spożywanej żywności.Dwie rzeczy nie zawsze idą w parze, a konsument, także biorąc pod uwagę aspekt ekonomiczny, generalnie szuka dobrego kompromisu między dwoma.
Pierwsze danie, drugie deser i odrobina wina bez problemu doprowadzą nas do kalorii 1500. Jeśli zamówimy pizzę i deser, na pewno nie będzie lepiej, bo nawet w tym przypadku bez problemu dochodzi do 1000 kalorii.
Jeden taki posiłek w tygodniu wystarczy, aby zniwelować ograniczenie kalorii z poprzednich dni. W tym momencie wybór należy do konsumenta, który, jeśli nie chce przytyć, albo zmniejsza częstotliwość wizyt w restauracji, albo unika nadmiaru jedzenia. W rzeczywistości byłby „inny wybór, a mianowicie uprawianie trochę sportu w ciągu tygodnia, aby pozwolić sobie na dodatkowy luksus dietetyczny.
Aby utrzymać pod kontrolą aspekt ilościowy, warto nie przesadzać z różnymi porcjami i wyeliminować deser pod koniec posiłku, co w najlepszym przypadku prowadzi nas do przyjęcia co najmniej 400 Kcal więcej. głównymi winowajcami nadmiaru kalorii, ale musisz też sprawdzić sekundy.
Pierwsze dania: przede wszystkim dobrze jest nie przesadzać z ilością. Unikaj tych gotowanych z dodatkiem masła lub zbyt tłustych. Jeśli zamawiasz tylko pierwsze danie, dobrze jest spróbować preferować te zbilansowane pod względem dystrybucji różnych składników odżywczych, ponieważ zbyt często są one niezbilansowane na korzyść węglowodanów. Przykładami zbilansowanych pierwszych dań są: spaghetti z kurczakiem, oliwą z oliwek i papryką, makaron z tuńczykiem, oliwą z oliwek i pomidorem, makaron mielony i warzywny. Z drugiej strony są niezrównoważone, ponieważ są zbyt bogate w węglowodany i ubogie w białko, takie jak: makaron z olejem, makaron z sosem pomidorowym, orecchiette z rzepą, carbonara zaburza równowagę dania, podnosząc jednocześnie jego kaloryczność.
Po drugie: wybierz najcieńsze kawałki mięsa. Gotowane mięsa są doskonałe, grillowane mięso to dobry wybór, ale nie idealne ze względu na substancje rakotwórcze, które rozwijają się w wysokich temperaturach, którym jest poddawane. To samo dotyczy smażonych potraw, których dodatkową wadą jest to, że są wysokokaloryczne. Pieczeniom przypisujemy dobrą ocenę, pod warunkiem, że używasz kawałków, które nie są zbyt tłuste i nie przesadzasz z przyprawami.
W większości przypadków ryby są bardziej niż zdrowym wyborem. Również w tym przypadku są dania mniej lub bardziej tłuste, ale zalecamy wybór w oparciu o indywidualne preferencje, ograniczając się tylko do nieprzekraczania ilości. W rzeczywistości wielonienasycone tłuszcze zawarte w rybach, nawet jeśli dostarczają takich samych kalorii jak inne rodzaje, pomagają utrzymać cholesterol pod kontrolą.
W restauracji spróbuj zamówić:
- Plasterki wołowiny z rukolą zamiast mieszanego grilla
- Carpaccio z cielęciny, cytryny i warzyw zamiast wędlin i grzanek
- Filet z miecznika i fasolki szparagowej zamiast mieszanego smażonego
- Spaghetti z pietruszką, cukinią i krewetkami zamiast spaghetti carbonara
- Ryż z oliwkami, kaparami i tuńczykiem zamiast mediolańskiego risotto
- Ziemniaki z grilla zamiast ziemniaków smażonych
Jakość. Nie wszystko złoto, co się świeci. Lub jeśli wolisz, to nie wszystko jest dobre, co dobrze wygląda. W celu poprawy właściwości produktów coraz częściej stosuje się konserwanty, sztuczne aromaty i dodatki. Z pewnymi wyjątkami żywność domowa jest lepsza z jakościowego punktu widzenia niż gotowana i/lub mrożona. Niestety, nawet restauracje mają całą serię składników, które nie są zdrowe, aby wzmocnić smak potraw.
Zarówno w sektorze przemysłowym, jak i gastronomicznym prowadzone są kontrole jakości żywności i użytych składników. O ile z jednej strony nie możemy ufać reklamom, które widzimy w telewizji, ale musimy uważnie czytać składniki i wartości odżywcze podane na etykiecie, z drugiej strony wyższy koszt nie zawsze przekłada się na lepszą jakość składników ( nawet jeśli nie możemy pomyśleć, że menu zawierające pierwsze drugie danie, wodę i kawę w cenie 10 euro zostało przygotowane przez staranny dobór najlepszych składników).
W każdym razie możemy poprosić kelnera lub, jeśli to możliwe, szefa kuchni o informacje, aby ocenić powagę miejsca. Na przykład, jeśli szef kuchni zaproponuje również menu dietetyczne lub dla osób ze szczególnymi nietolerancjami pokarmowymi, wrażenie, jakie odniesiemy, z pewnością będzie dobre.
Jeśli restaurator podkreśla prawdziwość składników, wykazując się dobrą kulturą kulinarną, najprawdopodobniej jest to miejsce, które zwraca uwagę również na dietetyczny i jakościowy aspekt swoich potraw.
Zamiast tego lepiej trzymać się z daleka od bardzo zatłoczonych miejsc, które koncentrują się na ilości, ograniczaniu cen i oferują tylko „binge” menu. W takich przypadkach miłość, dbałość o przygotowanie i dobór składników jest koniecznie zredukowana do minimum.
.jpg)
