Kolejnym minerałem szczególnie ważnym dla metabolizmu hormonów tarczycy jest selen, znany głównie z funkcji antyoksydacyjnych. W rzeczywistości jest integralną częścią peroksydazy glutationowej, jednej z najważniejszych endogennych broni przeciwko wolnym rodnikom, innymi słowy cennym bastionem obrony ważnych składników komórki przed stresem oksydacyjnym.
Do tego działania mniej lub bardziej prawidłowo polecany jest selen ze względu na jego możliwe właściwości przeciwstarzeniowe, przeciwnowotworowe i ochronne przed chorobami sercowo-naczyniowymi pochodzenia miażdżycowego. Niewielu jednak wie, jakie znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy ma selen.Ten stosunkowo nowy dowód naukowy opiera się na odkryciu roli selenu w konwersji T4 (tyroksyny) do T3 (trójjodotyroniny).
a T3 to skróty używane do wskazania dwóch hormonów wytwarzanych przez tarczycę, w odniesieniu do liczby atomów jodu obecnych w ich strukturze.
Wśród nich trójjodotyronina - mimo że zawiera mniej jodu - jest znacznie bardziej aktywna z biologicznego punktu widzenia niż tyroksyna.
Dlatego też, ponieważ selen – w postaci seleniocysteiny – jest integralną częścią dejodaz, które katalizują przemianę T4 w T3 na różnych poziomach, „odpowiednia dostępność tego minerału jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
, ale także patologii autoimmunologicznych wpływających na tarczycę (autoimmunologiczne zapalenie tarczycy).Biologicznych podstaw tych efektów można doszukiwać się zarówno w udziale selenu w metabolizmie hormonów tarczycy, jak i jego działaniu antyoksydacyjnym i przeciwrodnikowym, które jest cenne w przeciwdziałaniu zjawiskom zapalnym związanym z wieloma chorobami samopoczucia. Nic dziwnego, że aktywność peroksydazy glutationowej ma również fundamentalne znaczenie na poziomie tarczycy, gdzie neutralizuje cytotoksyczne działanie nadtlenku wodoru (H2O2) wytwarzanego jako kofaktor w syntezie hormonów tarczycy.
bogatsi w selen pamiętamy ryby i owoce morza, podroby, zboża, suszone owoce, drożdże piwne i warzywa (zwłaszcza brokuły, kapustę, ogórki, czosnek, cebulę).
Zawartość selenu w pokarmach roślinnych jest jednak proporcjonalna do stężenia tego minerału w glebie, dlatego jest niezwykle zmienna w zależności od regionu świata.
