Edytowane przez doktora Di Meo Vincenzo
Co to jest insulina?
Insulina jest hormonem wytwarzanym przez komórki beta trzustki i pełni ważną funkcję regulowania metabolizmu glukozy w prawie wszystkich tkankach ludzkiego ciała.
Dlatego zrozumienie, w jaki sposób i dlaczego wydzielanie tego hormonu jest powiązane z procesami odchudzania ma fundamentalne znaczenie, zarówno dla optymalizacji naszego odżywiania, jak i cennego czasu spędzonego na treningu.
W normalnych warunkach trzustka reaguje na wzrost stężenia glukozy we krwi w wyniku spożycia pokarmu poprzez wydzielanie insuliny w celu przywrócenia stanu równowagi we krwi. Wiążąc się ze specyficznymi receptorami komórkowymi, sprzyja wnikaniu glukozy do komórek mięśniowych i tłuszczowych, umożliwiając organizmowi ludzkiemu wykorzystanie jej jako źródła energii oraz, w nadmiarze, przekształcenie jej w lipidy (działanie liposyntetyczne).
Natomiast w trakcie przedłużonej aktywności fizycznej wewnątrz organizmu powstaje stan hipoglikemii, głównie na skutek wzrostu produkcji katecholamin (adrenaliny i noradrenaliny). Te dwa hormony mają istotny wpływ hamujący na aktywność komórek beta trzustki (a tym samym na insulinę) i umożliwiają mobilizację kwasów tłuszczowych uwalnianych przez triglicerydy i wykorzystanie ich jako substratu energetycznego dla procesów oksydacyjnych.
Sprawdź swoją insulinę
Ale czy słuszne jest ograniczanie spożycia węglowodanów do pojedynczej dawki przed i po ciężkim treningu, aby nie doszło do nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi?Czy to jedyny sposób na uzyskanie uspokajającej insuliny tak ważnej dla naszej utraty wagi?
Więc nie ...
W rzeczywistości nie wszystkie węglowodany są takie same, ponieważ nie wszystkie mają ten sam indeks glikemiczny (IG).
Indeks glikemiczny (GI)
GI, przypisując poszczególnym pokarmom wartość od 0 do 100, daje nam klasyfikację opartą na zdolności każdego z nich do różnicowania poziomu cukru we krwi i stymulowania wydzielania insuliny.
Dlatego, na tej podstawie, właściwym krokiem początkowym dla prawidłowej i zdrowej diety byłoby ukierunkowanie naszych wyborów na wszystkie produkty o niskim IG.Ale na pewno nie jest to wypędzanie innych, właściwy sposób postępowania. Po pierwsze, ponieważ pojęcie OG odnosi się do ilości produktu równej 100 gramom.
Ładunek glikemiczny
Z kolei ładunek glikemiczny uwzględnia, oprócz względnych wartości liczbowych pożywienia, także ilość porcji, np. w przypadku miodu, który należy do produktów o najwyższym IG , nie można pominąć trudności w zjedzeniu 100 gramów w jednym "pojedynczym posiłku...
Wskazane byłoby zatem nie eliminowanie z naszych stołów produktów o wysokim indeksie glikemicznym, a jedynie ograniczenie ich ilości. Co więcej, gotowanie i łączenie różnych składników odżywczych odgrywa ważną rolę w prawdopodobnej zmienności wartości odpowiadających pojedynczemu pożywieniu.
Podsumowując, błędem jest przywiązywanie nadmiernej i wyłącznej wagi do koncepcji GI, a następnie zaniedbywanie obciążeń, wartości po ugotowaniu i właściwych kombinacji składników odżywczych.
Jedzenie z inteligencją jest jednym z kluczy do tego, aby godziny spędzone na siłowni nie były bezużyteczne i bezużyteczne.
Nie zapominajmy o tym...
