Ściśle mówiąc, celiakia nie jest chorobą, ale prostym schorzeniem, które, aby się ujawnić, wymaga jednoczesnej obecności predyspozycji genetycznych i spożywania pokarmów zawierających gluten.
którzy oferują swoim klientom menu dedykowane osobom cierpiącym na celiakię.Dlatego w ostatnich latach jakość życia chorych na celiakię znacznie wzrosła.
Należy jednak pamiętać, że nawet przy wyborze produktów bezglutenowych należy przestrzegać zasad zdrowej diety: w rzeczywistości żywność bezglutenowa niekoniecznie jest przygotowywana z wysokiej jakości składników, które zawsze należy oceniać zgodnie ze wskazaniami na metka.
pakowany (może wskazywać na obecność glutenu: zagęszczacze, emulgatory, stabilizatory, białka roślinne, skrobie przeciwwskazane, skrobie nieokreślone, słód, kiełki pszenicy, błonnik pokarmowy, naturalne drożdże, słód lub ekstrakt z kawy). Produkty dietetyczne bezglutenowe mają symbol przekreślonego ucha;