Alergie pokarmowe: przyczyny i czynniki ryzyka

Zakres

Chociaż wiele osób doświadcza niepożądanych reakcji na niektóre pokarmy, prawdziwe choroby alergiczne występują rzadziej niż mogłoby się wydawać. Mimo to liczba osób cierpiących na alergie pokarmowe stale rośnie. Jest to zatem ważny problem, który obecnie dotyka około 2-7% dorosłych i 6-13% dzieci.

Częstość występowania nietolerancji pokarmowych jest znacznie wyższa (że np. na laktozę osiąga w niektórych grupach etnicznych wartości powyżej 90%), ale jak już kilkakrotnie powtarzaliśmy, nie należy ich mylić z alergiami, ponieważ nie angażować układ odpornościowy.

Przyczyny i czynniki ryzyka