Przewiń stronę w dół, aby przeczytać tabelę podsumowującą buraki
Niepowtarzalna bulwa ze względu na bardzo szczególny jaskrawoczerwony kolor
- Buraków nie należy mylić z burakiem cukrowym
- Starożytne pochodzenie: spożycie buraków wspomina się w niektórych pismach greckich datowanych na 420 rpne.
- Druga hipoteza: pochodzenie czerwonej rzepy sięga 2000 rpne (obecność niektórych znalezisk archeologicznych, które to potwierdzają)
- Od czasów starożytnych burak był używany przez człowieka jako pokarm, który dobrze nadaje się do serwowania mięs i dań na słono.
- Burak jest również koncentrat pierwiastków niezbędnych dla zdrowia człowieka
- Pochodzenie: kraje europejskie i północnoafrykańskie
- Dystrybucja: śródziemnomorska
- Gleba: Burak nie wymaga szczególnych warunków uprawy → dobrze nadaje się na każdy rodzaj gleby (jednak preferuje gleby gliniaste i kwaśne)
- Wysokość: dorasta do 800 m n.p.m.
- Nazwa botaniczna: Beta vulgaris zm. Rzepa Formularz rubra
- Rodzina: Chenopodiaceae
- Odmiany: Istnieje wiele różnych pasz, warzywników i cukru
- Opis ogólny: dwuletnia roślina zielna, czasami uprawiana jako roczna (0,5-1 m wysokości)
- Kolor czerwony: farbuje korzeń, liście, ogonki i zewnętrzną skórkę
- Liście: szczególny kształt serca, u gatunków uprawnych osiągają długość ponad 20 centymetrów
- Kwiaty: 5 płatków, zebrane w kłosy
- Kwitnienie: ciepłe miesiące (lipiec-wrzesień)
Woda: 91%
Węglowodany: 4%
Włókno: 2,6%
Pozostałe (około 2,4%): białka i tłuszcze
Sole mineralne: potas, żelazo, wapń, fosfor i sód
Witaminy: B1, B2, B3, A (w ilościach śladowych) i C
(E162)
Betaksantyna: nadaje burakom żółtawe smugi
Surowe buraki (w sałatkach)
Pieczony burak, au gratin
Odwar z buraków (ziołolecznictwo)
- Oczyszczanie i odświeżanie
- Remineralizacja
- Środki przeciwanemiczne (zdolne do rewitalizacji czerwonych krwinek i przywrócenia równowagi poziomu żelaza we krwi)
- Antyseptyki, odżywki i tonik → doskonały środek na grypę
- Trawienny (stymuluje produkcję soków żołądkowych)
- Kapilarotrop (kosmetyki)
- Przeciw zaczerwienieniom (kosmetyki)
- Lenitive (kosmetyki)
- kamienie nerkowe
- cukrzyca
- kwas żołądkowy
Inne produkty spożywcze - Warzywa Czosnek Agretti Szparagi Bazylia Buraczki Ogórecznik Brokuły Kapary Karczochy Marchew Katalonia Brukselka Kalafiory Kapusta i kapusta włoska Kapusta czerwona Ogórek Cykoria Zieleń rzepy Cebula Kapusta kiszona Rukiew Edamame Szczypiorek Kurki Mąka Maniok Owoce jadalne Kwiaty Pumpkin Wzmacniająca Sałatka Sałata Bakłażany Warzywa Pokrzywa Pak-Choi Pasternak Ziemniaki Amerykańska Papryka Pinzimonio Pomidory Pory Pietruszka Radicchio Rzepa Czerwona Rzepa Rzodkiewka Rukola Szalotka Endywia Seler Seler Kiełkujący Szpinak Trufla Valianamberi lub Topinambur INNE Warzywa Zupa Saffron Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i produkty pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybołówstwa Wędliny S pezie Warzywa Przepisy zdrowotne Przystawki Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Karnawałowe przepisy Świąteczne przepisy Lekkie przepisy dietetyczne Dzień Kobiet, Przepisy na dzień mamy i taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy dla wegetarian Przepisy na białko Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
.jpg)
