Kalorie
Niestety, wielu konsumentów daje się uwieść wprowadzającym w błąd reklamom, takim jak wyraźne odniesienie do obniżonej zawartości kalorii, które pojawia się na etykiecie.
W rzeczywistości, jeśli lepiej przyjrzymy się składnikom, zdamy sobie sprawę, że ta cecha zależy tylko od wyjątkowo niskiej wagi karmy.
Tłuszcze są bardzo energetycznymi składnikami odżywczymi, ponieważ każdy gram wytwarza około 9 kcal, więc wystarczyłoby 12 gramów tłuszczu, co odpowiada obfitej łyżce oliwy z oliwek, aby przekroczyć próg 100 kcal.
Cukry należy zastąpić niskokalorycznymi słodzikami. W rzeczywistości wystarczyłoby kilka gramów, aby znacznie podnieść zawartość kalorii w batonie.To samo dotyczy czekolady, na którą wystarczyłoby 15 gramów, aby pokryć cały pobór energii (80 Kcal).
Konsument musi zatem odnosić się wyłącznie do wartości odżywczych na 100 gramów produktu. W ten sposób zauważysz, że zawartość kalorii jest w wielu przypadkach podobna do tradycyjnych przekąsek.
Oczywiście, jeśli baton waży tylko 20 gramów, nieuchronnie będzie miał niską zawartość kalorii (np. 85 Kcal). Jeśli jednak lepiej odczytamy wartości odżywcze lub zrobimy szybką kalkulację, zdamy sobie sprawę, że kalorie na 100 gramów to 425, czyli praktycznie tyle samo, co w przypadku klasycznych przekąsek.
Baton dietetyczny, który należy uznać za taki, nie powinien w żadnym wypadku przekraczać 250-300 Kcal na 100 gramów.
Moc nasycenia
W przypadku niektórych batonów (białkowe, strefowe itp.) jest ona wysoka, nawet jeśli nie od razu, w przypadku innych jest bardzo niska i zasadniczo zależy od zawartości tłuszczów, białek i błonnika w pożywieniu.
O ile jabłko dzięki obecności rozpuszczalnego błonnika (pektyny) jest w stanie wiązać wodę i zwiększać zawartość światła jelita poprzez spowalnianie trawienia, o tyle batony na bazie węglowodanów nie mają tych samych właściwości. Z tego powodu zaleca się, aby osoby o zawartości błonnika powyżej 5% popijały wodą krótko po ich spożyciu.
Wręcz przeciwnie, dobrze jest unikać batonów hiperglucydowych, które zdecydowanie nie są zbyt sycącymi i drogimi pokarmami. Dlatego bardziej „komercyjne” batony, które są powszechne, zwłaszcza na półkach supermarketów, należy wyrzucić. Tak jest na przykład w przypadku niektórych batonów zbożowych, których producenci starają się wykorzystać dobrą reputację tej kategorii żywności do lepszego marketingu swoich produktów.Szkoda, że wysoka kaloryczność wiąże się również z niską mocą sytości , ze względu na brak błonnika, tłuszczów i białek.
Różne aromaty
Aby poprawić smakowitość batoników dietetycznych, często dodawane są sztuczne aromaty, które symulują smak poszczególnych potraw.Na ogół najbezpieczniejsze z tego punktu widzenia są produkty o smaku waniliowym, które wymagają między innymi dodania mniejszej ilości Z drugiej strony należy unikać produktów o smaku owocowym, chyba że są to batony, w których rzeczywiście występują naturalne kawałki suszonych owoców.
Naprawdę doskonałe są batony dietetyczne na bazie chleba świętojańskiego. Mąka z tego jedzenia ma smak podobny do czekolady, ale jest znacznie mniej kaloryczna i bogata w błonnik.
Gruby
Tłuszcze to prawdziwa pięta achillesowa większości batonów na rynku. Wystarczy rzucić okiem na składniki, aby zdać sobie sprawę, że w wielu przypadkach obecne są całkowicie lub częściowo uwodornione tłuszcze roślinne. Kiedyś ta cecha została zamaskowana za prostymi słowami „margaryna” lub „tłuszcze roślinne”, ale od 13.12.2014 obowiązkowe jest określenie użycia olejów uwodornionych, jeśli są one faktycznie używane.
Nawet jeśli na etykiecie znajdują się takie składniki jak „olej palmowy” czy „olej z pestek palmy”, nadal znajduje się w obecności „szkodliwej” żywności, ponieważ jest bogate w tłuszcze nasycone. Lepiej jest, jeśli jest używany olej kokosowy. bogatszy w średniołańcuchowe tłuszcze (MCT) i stosunkowo ubogi w długołańcuchowe nasycone kwasy tłuszczowe.
Do niedawna na etykiecie można było umieszczać tylko ogólne terminy, takie jak „oleje roślinne”, „mieszanka olejów i tłuszczów tropikalnych” lub „tłuszcze roślinne”. od 13.12.2014 obowiązkowe jest natomiast zgłaszanie również pochodzenia roślinnego użytych pojedynczych olejów (np. oliwa z oliwek, olej słonecznikowy itp.).
Stosując „szlachetne” oleje roślinne, takie jak oliwa, konopie, len czy sezam, walory odżywcze batona są znacznie lepsze niż produkty zawierające oleje tropikalne i/lub uwodornione tłuszcze roślinne.
Bardzo ciekawe jest zastosowanie oleju rybiego, wykorzystywanego przede wszystkim do produkcji batonów obszarowych, ponieważ wnosi on również udział wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Dziś na rynku pojawiają się również batony, w których wyraźnie reklamuje się stosowanie NIEutwardzonych tłuszczów roślinnych.Bez wątpienia są to produkty lepsze niż te, które je stosują, ale wciąż dalekie od uznania ich za zdrowe.
Witaminy
Dodatek witamin podnosi jakość produktu w oczach konsumenta, który powinien zwracać baczną uwagę również na pozostałe składniki, nie rozpraszając się zbytnio wprowadzającymi w błąd reklamami.
, przygotowując zbilansowany pod względem odżywczym i smaczny baton proteinowy, bez nadmiaru prostych tłuszczów i cukrów, a także – dlaczego nie – oszczędzając trochę pieniędzy. Alice, personalcooker MypersonaltrainerTv, szczegółowo wyjaśnia, jak przygotować te wspaniałe domowe batony proteinowe.
Batony proteinowe z płatkami owsianymi i kakaowymi
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do sekcji Przepisy wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Wartości odżywcze na 100 gram
Średniej wielkości jabłko (200 g) wraz z garścią suszonych owoców (15 g) to około 170 Kcal. Również w tym przypadku jest to praktyczna i zbilansowana pod względem energetycznym przekąska.
Wybór suszonych owoców powinien paść na te sprzedawane z własną skorupką, jeśli ta zostanie wyeliminowana, produkt nabiera praktyczności, ale także szeregu sztucznych przeciwutleniaczy niezbędnych do uniknięcia jełczenia i utleniania tłuszczów.
Mała kanapka z kilkoma liśćmi sałaty i chudymi plasterkami to kolejny przykład zdrowej i zbilansowanej przekąski.
Nawet sok pomarańczowy, choć pozbawiony białka i tłuszczów, ze względu na wysoką zawartość błonnika, witamin i przeciwutleniaczy, może być dobrą alternatywą dla szybkiej przekąski w barze.
Wznów czytanie od początku: Batony dietetyczne: rodzaje i cechyInne powiązane artykuły:
- Dieta i śniadanie
- Dieta i stołówka
