Ogólność
Ikra ryb to żeńskie gamety gatunku ryb, „zazwyczaj” przeznaczone do zapłodnienia przez samca, a zatem odpowiedzialne za rozmnażanie gatunku.
Z punktu widzenia żywności jaja rybne są nie tylko potencjalnym zasobem odżywczym, ale często stanowią pyszne i zdecydowanie uciążliwe pożywienie. W zbiorowej wyobraźni jaja rybne są synonimem kawioru, pokarmu elita zwykle używane w połączeniu ze specjalnymi wydarzeniami ... lub częściej, ALE dla znacznie bardziej „zamożnych” klas społecznych niż popularna średnia. Jednak rybie ikra (pomimo etymologii terminu) stanowią grupę produktów pochodzących z organizmów wodnych, które niekoniecznie są rybami morskimi; celem artykułu jest przedstawienie nieco „szerszego spojrzenia na znaczenie” jaj. ryb”. i krótko zilustruj jego pochodzenie i podstawowe właściwości odżywcze.
Jaja rybie, ale nie tylko...
Ikra ryb zawiera zatem żeńskie gamety ryb morskich właściwie nazwanych, ryb słodkowodnych właściwie nazwanych, skorupiaków (zwykle morskich) i Echinoidea lub, częściej, jeżowca morskiego (wyłącznie morskiego).
