Pstrąg

Ogólność

'Pstrąg„to ogólny termin, który identyfikuje niektóre ryby należące do„ Zakonu Łososiowatych i rodziny Łososiowatych”.

Do chwili obecnej nie jest łatwo zrozumieć, które rodzaje i gatunki są naprawdę endemiczne, jednak ze względu na duże podobieństwo składu chemicznego mięsa (i zmniejszoną wiedzę przeciętnego konsumenta o rybach) często zdarza się, że mylić „jeden z” innym.
Pstrąg może pochodzić ze strumienia, jeziora i morza; we Włoszech najbardziej znanymi pstrągami są z pewnością pstrągi jeziorne i rwące.