zawierają znaczne ilości oleju we wszystkich tkankach ciała oraz w jamie brzusznej. Najważniejszymi źródłami oleju rybnego są łosoś hodowlany i wątroba dorsza; produkt po oczyszczeniu metodą destylacji molekularnej jest integrowany z tokoferolem i zamykany w żelatynowych kapturkach lub perełkach. Ryby, które zawierają najwięcej oleju rybiego to:
- Pstrąg
- łosoś
- sardynki
- sardynki
- Śledź
- węgorze
- biała przynęta
- makrela
- Śledź
- Tuńczyk
Czy wiedziałeś, że ...
Śledź, sardynki i inne duże i małe ryby, dorsz, łosoś i tuńczyk należą do ryb najbogatszych w omega-3. Niektóre z nich, takie jak niektóre gatunki tuńczyka, rekina lub rekina błękitnego i miecznika, powinny być spożywane w większych niż umiarkowanych ilościach, ponieważ mają również tendencję do gromadzenia się w mięsie toksyn, takich jak polichlorowane bifenyle, dioksyny, rtęć i chlordan.
omega-3, które pomagają zmniejszyć stan zapalny, a potencjalnie nawet ryzyko chorób serca, raka i zapalenia stawów. Zarówno białe, jak i tłuste ryby są dobrym źródłem chudego białka. Białe ryby zawierają kwasy tłuszczowe, ale tylko w wątrobie i w mniejszych ilościach.
Olej rybi jest używany ze względu na swoje właściwości:
- leki metaboliczne hipotyglicerydemiczne i hipocholesterolemiczne;
- przeciwzapalny;
- środki hipoglikemizujące;
- neuroprotekcyjny;
- kardioprotekcyjne.
Spożywanie tłustych ryb może pomóc w ochronie przed chorobami układu krążenia, chroniąc tętnice i serce nawet w okresach dużego stresu. Olej rybi może zapewniać ochronę przed demencją starczą poprzez przeciwdziałanie zapaleniu układu nerwowego i śmierci neuronów komórek mózgowych.Spożywanie tłustych ryb może również chronić przed nowotworami jamy ustnej i skóry.Wykazano, że kwasy tłuszczowe omega-3 hamują selektywnie wzrost komórek nowotworowych i przednowotworowych w dawkach, które nie wpływają na normalne komórki.Spożywanie tłustych ryb w ostatnich miesiącach ciąży może mieć pozytywny wpływ na rozwój sensoryczny, poznawczy i motoryczny dziecka.Ponadto DHA jest wskazany w zaburzeniach widzenia, zwłaszcza u osób starszych. Poziom metaboliczny wydaje się jednak skuteczny w zmniejszaniu stężenia triglicerydów we krwi o ponad 20% i cholesterolu LDL o około 10-15%, co wydaje się skuteczne w przyjmowaniu 2-4 g oleju rybiego dziennie.
Olej rybny a choroby neurodegeneracyjne: jakie powiązania?
Według kilku ekspertów, stałe przyjmowanie oleju rybiego zmniejszyłoby zmiany histologiczne i w konsekwencji zanik funkcji poznawczych, mnemonicznych, percepcyjnych i motorycznych u pacjentów cierpiących na choroby takie jak choroba Alzheimera czy stwardnienie rozsiane.
, kapsułki lub płynne roztwory do picia od 300 do 850 mg kwasów tłuszczowych omega 3, łatwo dostępne na rynku, zarówno w aptekach, drogeriach czy supermarketach. Aby uchronić te same kwasy tłuszczowe przed szkodliwymi procesami lipoperoksydacji, suplementy z oleju rybiego powinny być wzbogacone witaminami antyoksydacyjnymi, takimi jak witamina E. Jeśli chodzi o dawkowanie zalecane przez ekspertów, jest to jednak 1-5 g dziennie. przyjmować najlepiej z posiłkami. Generalnie przepisuje się je w następujący sposób: 5 g dziennie w leczeniu zaburzeń lipidemicznych i metabolicznych w układzie sercowo-naczyniowym, a więc w obecności wysokiego poziomu cholesterolu i trójglicerydów; 3 g dziennie w leczeniu chorób zapalnych, 1 g dziennie w zapobieganiu uszkodzeniom oksydacyjnym. . Z żywieniowego punktu widzenia tłuste ryby są dobrym źródłem białka i kwasów omega-3, chociaż duże ryby lepiej spożywać z umiarem, ze względu na obecność rtęci w mięsie.
