Czym są?
Wafle ryżowe (w języku angielskim dmuchane ciasto ryżowe) to produkty spożywcze charakteryzujące się okrągłym i cienkim kształtem, o wyjątkowo niskiej wadze. Produkowane są z mieszanki dmuchanego ryżu i kleju spożywczego, modelowane, a następnie suszone.
NB. Ryż dmuchany na herbatniki jest wytwarzany przez ogrzewanie nasion zboża parą i w środowisku o wysokim ciśnieniu, chociaż metoda może się różnić w zależności od konkretnego produktu.
Amerykańskie ciasto ryżowe (rozpowszechnione także we Włoszech) jest okrągłe, o średnicy około 4-5 cali. Niektórzy producenci robią małe, odpowiednie jako przekąski.
W najpopularniejszym formacie komercyjnym ciastko ryżowe waży około 10g, zawiera 8g węglowodanów i dostarcza około 30-40kcal; Wafle ryżowe można również zrobić z ryżu brązowego, natomiast na rynku nie brakuje ciastek przygotowanych z nasion innych zbóż, np. kukurydzy.
Użyj w zasilaczu
Niezwykle popularne w Ameryce Północnej i innych krajach zachodnich wafle ryżowe są spożywane jako substytut chleba, zarówno w posiłkach głównych, jak i drugorzędnych.
Wafle ryżowe są szeroko stosowane w dietach dzieci i dietach odchudzających, ponieważ uważa się je za mniej energetyczne niż jakakolwiek inna pochodna zbóż. W rzeczywistości jest to dość błędne postrzeganie i w następnym artykule zrozumiemy, dlaczego.
Wafle ryżowe stanowią dobrą alternatywę dla sucharów, krakersów, frytek lub innych przekąsek w torebkach, chleba wasa i batona (patrz poniżej); są często używane do robienia kanapek i są ogólnie uważane za „zdrową” żywność.
Niektóre ciastka ryżowe są aromatyzowane; za granicą najczęściej spotykane smaki to: biały ser cheddar, popcorn z masłem, czekolada, miód, kukurydza karmelowa i jabłko cynamonowe.
Ciasto ryżowe
Wafle ryżowe, jakie znamy, są jednym z różnych produktów, które należą do kategorii wafelków ryżowych. Można je otrzymać z nadającego się do formowania ciasta na bazie mąki, mielonej lub pełnego ziarna, ale niekoniecznie „wydmuchiwanego”; wręcz przeciwnie, większość tradycyjnych ciastek ryżowych to prawdziwe kulki ryżowe, które zazwyczaj są gotowane na parze.
Istnieje wiele rodzajów ciastek ryżowych, należą one do wielu kultur żywieniowych i są rozpowszechnione głównie w Azji (Chiny, Tajwan, Korea, Japonia, Indie, Indonezja, Filipiny i Wietnam).
Wor Bar: pierwsze ciastka ryżowe
Batony Wor (w języku mandaryńskim Guoba, tłumaczone jako „spalony garnek”) to nic innego jak kawałki ryżu, które podczas gotowania pozostają przyczepione do dna glinianych garnków. Po karmelizacji ziarna łączą się w jeden kawałek i nabierają lekki zwęglony smak Mogą być podawane z herbatą lub jako składnik głównego posiłku do sosów mięsnych.
We Włoszech podobnym (raczej starożytnym) pokarmem jest polenta, która pozostaje przyczepiona do kotła.
Inne zboża i produkty pochodne Amarantus Skrobia pszenna Skrobia kukurydziana Skrobia ryżowa Skrobia modyfikowana Skrobia owsiana Bulgur Pełne ziarna Płatki kukurydziane Krakersy Otręby owsiane Otręby Cus cus Mąka amarantusa Mąka owsiana Mąka buratto Mąka orkiszowa Mąka kukurydziana Mąka kukurydziana Proso Mąka jęczmienna Mąka komosa ryżowa (Enkir) ) Mąka ryżowa Mąka żytnia Mąka sorgo Mąka i kasza manna Mąka pełnoziarnista Mąka manitoba Mąka Pizza Mąka orkiszowa Sucharki Focaccia Orzechy Pszenne Zarodki pszenicy Pszenica palona Gryka Pałeczki Mleko owsiane Mleko ryżowe Kukurydza Słód Proso Muesli Jęczmień Nieświeży chleb Chleb Przaśny i Pita Makaron Makaron ryżowy Makaron pełnoziarnisty Piadina Makaron orkiszowy Pizza Pop kukurydza Wypieki Komosa ryżowa Ryż Ryż Basmati Ryż przetworzony Ryż biały Ryż Razowy Ryż Parboiled Ryż Dmuchany Ryż Wenus Żyto i Rogaty Żyto Semolina Semolina Sorgo Spaghetti Orkisz Teff Tigelle Pszenżyto INNE ARTYKUŁY ZBOŻA I POCHODNE Kategorie Żywność Alkohole Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i produkty pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i Sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Przepisy na karnawał Przepisy na Boże Narodzenie Przepisy na dietę Przepisy na światło Dzień Kobiet, Dzień Matki, Dzień Taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy świąteczne Przepisy walentynkowe Przepisy wegetariańskie Przepisy białkowe Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
