Przesłanka
Dieta w ciąży jest niezwykle ważnym czynnikiem dla:
- Zapewnij wysoki standard higieny i zapobiegaj chorobom przenoszonym przez żywność.
- Unikanie powikłań metabolicznych matki i/lub płodu.
- Zapewnienie prawidłowego rozwoju nienarodzonego dziecka.
Bakterie, wirusy, pleśnie i pasożyty
Ciąża to okres wielkiej wrażliwości.
Z tego powodu w czasie ciąży zaleca się spożywanie wyłącznie identyfikowalnych i bezpiecznych pokarmów, UNIKAJĄC domowych preparatów lub preparatów wątpliwego pochodzenia.
Wszystkie surowe produkty mięsne, jajeczne i rybne muszą zostać wyeliminowane. Ta kategoria obejmuje: kiełbasy, wędliny (solone i wędzone), carpaccio (mięso i ryby), „rzadkie” mięso lub tuńczyk, tatar, surowe skorupiaki (ostrygi, małże itp.), sushi, świeży majonez itp.
Niezbędne jest również wyeliminowanie z diety niektórych miękkich lub świeżych serów: gorgonzola, brie, feta, camembert, roquefort i inne.
Patogeny wpływające na tę żywność to głównie:
- HAV(wirus)
- Staphylococcus aureus: bakteria wytwarzająca egzogenne toksyny, ale nie zarodniki
- Escherichia coli: niektóre produkują egzogenne toksyny, ale nie zarodniki
- Salmonella typhi i paratyphi: bakterie, które nie wytwarzają egzogennych toksyn i zarodników
- Clostridium botulinum: bakteria wytwarzająca egzogenne toksyny i zarodniki
- Vibrio cholerae: bakteria wytwarzająca egzogenne toksyny, ale nie zarodniki
- Listeria monocytogenes: bakteria wytwarzająca egzogenne toksyny, ale nie zarodniki
- Anisakis (pasożyty)
- Przywr (pasożyty)
- Toxoplasma gondii (pasożyt)
- Taenia solium (pasożyt)
- Trichinella spiralis (pasożyt).
Kobieta w ciąży musi również znieść zimne sosy, gotowane i spożywane zimne potrawy, mięso mielone, a zwłaszcza niedogotowane.
Ponadto surowe warzywa i owoce muszą być dokładnie umyte i zdezynfekowane odpowiednimi roztworami (np. "amuchina").
NB. Inne pokarmy, których kobieta w ciąży powinna unikać, to:
- Grzyby, zwłaszcza pochodzenia NIE certyfikowanego.
- Warzywa, owoce i nasiona oleiste zebrane na terenach zanieczyszczonych (przy drogach, w pobliżu zakładów przemysłowych itp.).
Czego inni unikają?
Podczas ciąży mogą wystąpić powikłania z powodu obecności lub nadmiaru pewnych cząsteczek.
Aby podać przykładowy przykład, kategoria ta obejmuje nikotynę z dymu papierosowego oraz aktywne składniki niektórych leków (nawet łagodnych) lub niektórych leków.
Wciąż jednak istnieje spore zamieszanie dotyczące nerwów, czyli składników aktywnych naturalnie występujących w pożywieniu i napojach, które działają na ośrodkowy układ nerwowy, takich jak alkohol etylowy, kofeina (w kawie), teobromina (kakao i czekolada). i teofilina (w herbatach, zwłaszcza fermentowanych, takich jak czerwona i czarna).
Kobieta w ciąży może pić maksymalnie jedną jednostkę alkoholu dziennie, najlepiej z posiłkami. Praktycznie rzecz biorąc, nie powinno się pić więcej niż kieliszek wina (125 ml) lub butelkę piwa lager (330 ml) dziennie.
Należy unikać wszystkich napojów energetyzujących, tj. napojów energetyzujących; ponadto zaleca się nie przekraczać trzech porcji sfermentowanej kawy / herbaty dziennie (40ml i 150ml).
Nadmiar dodatków, zwłaszcza słodzików, uważany jest za potencjalnie szkodliwy, w przypadku spożycia zaleca się nie przekraczać limitu 7g/dzień.
Ponadto w czasie ciąży organizm kobiety staje się mniej tolerancyjny na glukozę i bardziej podatny na cukrzycę ciążową, co sugeruje zwracanie szczególnej uwagi na dobór pokarmów (preferowanie tych o niskim indeksie glikemicznym) i porcji (obniżenie średniego ładunku glikemicznego). Wskazane jest unikanie nadmiaru dodanych cukrów prostych (sacharozy, fruktozy, syropów itp.) oraz różnych słodyczy.
Niezależnie od tego, czy istnieją czynniki dziedziczne, wskazane jest również wykluczenie potencjalnie alergizujących pokarmów.
Zwiększone potrzeby
Wraz z ciążą wzrastają wymagania żywieniowe, ponieważ organizm jest dotknięty budową nowych tkanek.Rozwój płodu wymaga korekty dietetycznej, która bynajmniej nie jest znikoma.
Konieczne jest zwiększenie spożycia energii (ok. 300kcal/dzień od drugiego miesiąca), soli fizjologicznej, witamin i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (zarówno omega 3, jak i omega 6).
Witaminy, na które wzrasta zapotrzebowanie to: kobalamina (witamina B12), kwas foliowy, pirydoksyna (witamina B6), odpowiednik retinolu (witamina A) i kalcyferol (witamina D).
Najczęściej poszukiwanymi solami mineralnymi są: żelazo, wapń, fosfor i jod.
Ilość tłuszczów i węglowodanów wzrasta proporcjonalnie do całkowitej ilości kalorii, natomiast białka odgrywają bardziej istotną rolę (około 6g/dzień więcej niż normalna dieta).
W czasie ciąży mogą wystąpić lub nasilać zaparcia, dlatego czasami konieczne jest zwiększenie spożycia błonnika pokarmowego.
