E141 (i) FOFITYNA MIEDZIOWA
E141 (ii) SOLE SODOWE LUB POTASOWE KOMPLEKSÓW CHLOROFILU Z MIEDZIĄ (C.I. 75810)
Kompleksy miedziowe chlorofilu E141 są barwnikami zielonymi, pochodzenia naturalnego, ponieważ pochodzą z chlorofilu. Z kolei feofity miedziowe powstają w wyniku chemicznej deestryfikacji chlorofilu i są związkami rozpuszczalnymi w wodzie, podczas gdy sole sodowe i potasowe kompleksów chlorofilowych z miedzią są związkami rozpuszczalnymi w tłuszczach.
E141 są często zawarte w gumie do żucia, pakowanych lodach i ogólnie słodyczach.
Na tym barwniku pojawiają się kontrowersyjne pomysły dotyczące możliwych skutków ubocznych, ze względu na nie znikomą ilość zawartej w nim miedzi; jednak nie potwierdzono żadnych istotnych skutków ubocznych. Miedź jest uwalniana, gdy E141 jest podgrzewany.
U osób szczególnie predysponowanych mogą wystąpić epizody astmy, reakcje skórne i alergie oddechowe.
DAWKA ADI: 15 mg na kg masy ciała.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
