Chrupiąca skórka i miękkie serce: tylko o tym myślę, ślinka mi ślinka.To cechy charakterystyczne dania, które dziś przygotujemy: mój pomysł?Przygotuj nieodparte rosti ziemniaczane, pachnący dodatek, który pasuje do każdego dania.niezliczone wersje z rosti, proponuję Ci o zapachu szałwii i rozmarynu, gotowane na patelni.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 165 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 400 g ziemniaków
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 1 gałązka rozmarynu
- Kilka liści szałwii
- 3-4 łyżki wody
Potrzebne materiały
- Patelnia kamienna o średnicy 24 cm
- Wypukła pokrywa
- Płaska pokrywa
- tarka
- Deska do krojenia
- Nóż
- Sitko lub kosz do gotowania w wodzie
- Obieraczka do warzyw
Przygotowanie
- Ziemniaki umyć, osuszyć i obrać (najlepiej z żółtym miąższem).
- Zetrzyj ziemniaki na tarce o dużej dziurce.
- Zagotować w rondelku z dużą ilością wody, a następnie posolić do smaku.
Czy wiedziałeś, że
Tradycyjny przepis na rosti ziemniaczane polega na gotowaniu ziemniaków Julienne tylko na patelni: wstępne blanszowanie ziemniaków pozwala nam zużywać mniej oleju podczas gotowania na patelni, właśnie dlatego, że ziemniaki są już częściowo ugotowane.- Zbierz Julienne ziemniaczane w koszu do gotowania i zanurz w wodzie. Gotuj przez 2-3 minuty, następnie wyjmij koszyk z wody i pozostaw do wyschnięcia.
- Julienne ziemniaczane wymieszać w misce, dodać kilka łyżek oleju i doprawić pieprzem oraz posiekanymi ziołami (np. rozmarynem i szałwią).
Czy wiedziałeś, że
Możesz dostosować rosti ziemniaczane do swoich upodobań. Na przykład może być doprawiona czosnkiem, wzbogacona cukinią, grzybami, bakłażanem lub doprawiona smalcem, speckiem, pancettą lub innymi.- Do kamiennej patelni o średnicy 24 cm wlej jeszcze dwie łyżki oleju, a następnie połącz ziemniaki i zacieruj łopatką na jednolitą warstwę. Dodaj 3-4 łyżki wody, przykryj wypukłą pokrywką i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu i 5 minut na dużym ogniu, aby powstała skórka.
- Zdejmij wypukłą pokrywkę i przykryj płaską pokrywką. W tym momencie obróć rosti ziemniaczane (jakby to był omlet), aby zrumienić również drugą stronę: kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-6 minut.
- Odwróć rosti ziemniaczane na talerz i od razu podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
To jest moje podejście do klasycznego szwajcarskiego rosti. Aby uzyskać bardziej elegancką prezentację, możemy przygotować mini rosti ziemniaczane za pomocą prostego pierścienia do ciasta, aby nadać okrągły kształt i przygotować porcję! W przypadku lżejszego wariantu możemy zamiast tego ugotować rosti ziemniaczane w piekarniku.
Podobał Ci się przepis? Spróbuj także Zapiekanki Ziemniaczanej i Serowej!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Rosti di Patate to raczej kaloryczna przystawka (jak na tę kategorię), z energetyczną przewagą przypisywaną lipidom, następnie węglowodanom i wreszcie białkom; może również służyć jako pierwsze danie.
Kwasy tłuszczowe to głównie węglowodany nienasycone (jednonienasycone), złożone oraz peptydy o średniej wartości biologicznej. Błonnik jest obecny w średnich ilościach, a cholesterolu nie ma.
Rosti di Patate to pokarm odpowiedni dla każdej diety, o ile porcje są ograniczone w przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.Jest dozwolona w innych chorobach metabolicznych, a także w nietolerancjach glutenu i laktozy, może być również spożywana przez wegan i lakto-owowegetarian.
Średnia porcja Rosti di Patate (przystawka) to około 100g (165kcal).