Nie ma wątpliwości, że oryginalny omlet jest zrobiony z jajek. Ale teraz kuchnia zaczyna być postrzegana w inny, bardziej nowoczesny sposób! A więc pytanie brzmi: gdybyśmy chcieli odwrócić tradycyjny przepis i usunąć główny składnik?Czy można zrobić omlet bez cholesterolu i bez jajek?Oczywiście, że można: Proponuję Veg-omlet z cukinią!Jak go przygotować? Dla mnie!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 103 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 200 g mąki z ciecierzycy
- 300 ml wody
- 400 g cukinii
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 szczypta kurkumy
- 10 g nasion lnu
- q.s. z soli
- q.s. pieprzowy
- 1 starta gałka muszkatołowa
Potrzebne materiały
- miska
- Bicz
- Patelnia o średnicy 28 cm
- Płaska pokrywa
- Deska do krojenia
- Nóż
- Sito
Przygotowanie
- Najpierw umyj cukinię i usuń końce. Następnie pokrój cukinię w kostkę lub w bardzo cienkie plasterki.
- Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na bardzo gorącej patelni, a następnie podsmażyć pokrojoną w kostkę cukinię na dużym ogniu przez kilka minut. Następnie zmniejsz ogień, dopraw solą i pieprzem i gotuj pod przykryciem przez około dziesięć minut, utrzymując delikatny płomień.
- W międzyczasie przygotuj ciasto: w misce przesiej mąkę z ciecierzycy i dodawaj stopniowo wodę, mieszając trzepaczką do uzyskania gęstego i aksamitnego kremu bez grudek.Dopraw solą i pieprzem, dopraw solą przyprawy do smaku (np. kurkuma i gałka muszkatołowa) i dodaj nasiona lnu.
Czy wiedziałeś, że
Kurkuma oprócz nadawania bardzo szczególnego smaku, nadaje lekko pomarańczowy kolor, typowy dla jaj! Dlatego na pierwszy rzut oka ten wegetariański omlet będzie wydawał się przygotowany z jajkami!- Ciasto z ciecierzycy wrzucić bezpośrednio na patelnię z cukinią, która w międzyczasie nabierze miękkiej konsystencji: przez kilka minut trzymać na wysokim ogniu, równomiernie rozprowadzając ciasto, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować przez 7 minut. -8 minut, aż ciasto zgęstnieje.
- Obróć wege-omlet na patelni, używając płaskiej pokrywki: w ten sposób po obu stronach wege-omletu utworzy się złocista i zachęcająca skórka,
- Podawaj omlet warzywny na gorąco.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ma wszystkie cechy tradycyjnego omleta, ale nie ma śladu jajek! Zaproponowałam wegetariański omlet z cukinią, ale jest również bardzo dobry z dynią, bakłażanem, groszkiem, grzybami, a nawet z ryżem! Spróbuj też Veg-Omlet z Pieczarkami, zapiekany w piekarniku!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Wegański Omlet z Cukinią to danie bez składników pochodzenia zwierzęcego, które doskonale sprawdza się w diecie wegańskiej oraz przeciw nietolerancji glutenu i laktozy. Ma przewagę kalorii na korzyść węglowodanów; cholesterol jest nieobecny, a włókna są obfite.
Wegański Omlet z Cukinią pasuje do każdej diety. w porcjach około 200-300g (205-310kcal).
