Czy lubisz zaskakiwać swojego tatę? W tym roku moje zaskoczenie też przychodzi na śniadanie: kiedy się obudził, pomyślałam, że pozwolę mu znaleźć tacę pełną miękkich ciasteczek pachnących kawą i czekoladą. przerwa przedpołudniowa. Zobaczmy, które to składniki!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 330 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za około 40 ciasteczek
- 250 g białej mąki typ 00
- Q.b. z soli
- 7 g proszku do pieczenia
- 10 g kawy rozpuszczalnej
- 70 ml mleka
- 50 g masła
- 60 g (1 średnia) jaj
- 20 g gorzkiego kakao
- 70 g fruminy
- 100 g cukru pudru
Do oblodzenia
- 150 g cukru pudru
- 3 łyżki wody
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
Potrzebne materiały
- Miski o różnych rozmiarach
- Drewniana łyżka i łyżeczka
- Waga waży żywność
- Papier do pieczenia
- Blaszka do pieczenia
- Nóż
- Przezroczysta folia
- Sito
Przygotowanie
- W misce wymieszać suche składniki: przesianą białą mąkę z fruminą, proszkiem do pieczenia i gorzkim kakao, szczyptą soli i cukrem pudrem.
- Podgrzej mleko i rozpuść w nim kawę rozpuszczalną i masło. Tak otrzymaną mieszankę połączyć w środku z proszkami, razem z jajkiem.Wymieszać wszystkie składniki, aż do uzyskania konsystencji kruchego ciasta.
Czy wiedziałeś, że
Alternatywą dla kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w mleku jest możliwość przygotowania kawy z mokki o wadze 70 ml i połączenia jej z pozostałymi składnikami.- Ciasto owinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 minut.
- Wyjmij ciasto, pokrój plasterek i zrób bochenek.
Porada ok
Aby ciasto nie wysychało, wskazane jest przykrycie ciasta folią spożywczą.- Bochenek pokroić w plastry o masie ok. 15 g. Rozwałkuj każdy plasterek w dłoniach, aby uzyskać lekko spłaszczoną kulkę: wyrabiaj kawałek ciasta, aż uzyskasz kształt liścia lub ogromnego ziarna kawy. Po uzyskaniu ciastek ułóż je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, zwracając uwagę na zachowanie pewnej odległości między jednym a drugim.
- Postępuj w ten sposób, aż całe ciasto się zużyje: otrzymasz około 40 ciastek.
- Za pomocą noża narysuj pionową linię na środku każdego ciasteczka, aby zasymulować kształt ziarna kawy.
- Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez 12 minut.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia: ciastka powinny być puszyste i miękkie, nie chrupiące.
- W międzyczasie przygotuj polewę z wodą pokrywającą: podgrzej wodę i rozpuść w niej kawę rozpuszczalną. Wymieszaj przesiany cukier puder z zaparzoną kawą: w tym przypadku wskazane jest dodawanie płynu po trochu, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Glazura nie może być zbyt płynna, ale też nie może być zbyt gęsta.
- Rozłóż łyżeczkę cukrowej glazury na powierzchni każdego ciasteczka. Glazurowane herbatniki ułożyć na talerzu i pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej, unikając przykrycia folią spożywczą.
- Gdy lukier będzie stały i nie będzie już lepki, możesz zebrać ciasteczka i zamknąć je w blaszanych pudełkach. Można je przechowywać przez 3-4 tygodnie.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Przygotuj te pachnące ciasteczka na ładnej tacy, być może razem ze słodką nutą i słowami stanowią cudowne połączenie, które sprawi, że Twój tata będzie marzył!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Miękkie herbatniki kawowe to słodkie produkty, które są dość kaloryczne i bogate w węglowodany; lipidy nie są bez znaczenia, a kwasy tłuszczowe są głównie nasycone. Białka odgrywają mniej ważną rolę, a cholesterol jest dobrze obecny, podobnie jak błonnik.
Herbatniki z kawą miękką nie mogą być spożywane swobodnie przez osoby cierpiące na choroby metaboliczne (cukrzyca typu 2, hipertriglicerydemia) i otyłość. Zawierają gluten i laktozę, dlatego należy ich unikać w dietach przeciwko tym nietolerancjom. Średnia porcja to około 30g (100kcal).
