Dowiedzmy się więcej o zastosowaniach Komosa ryżowa? Co ja mówię? Nie martw się, nie wymyślam nowego języka: Komosa ryżowa to termin naukowy, za pomocą którego rozpoznaje się komosę ryżową, pseudozboże należące do tej samej rodziny co burak i szpinak. Komosa ryżowa może być stosowana podobnie jak ryż i kasza jaglana, więc można ją spożywać w sałatkach, jako pierwsze danie lub jako nadzienie do mięsa lub warzyw. Ale dzisiaj chcę wam zaproponować wegetariańskie klopsiki z komosy ryżowej.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 185 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za około 10 klopsików
- 150 g komosy ryżowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 gałązka pietruszki
- 1 szczypta czerwonej papryki
- q.s. pieprzowy
- q.s. z soli
- Produkt bezglutenowy: 70-80 g bułki tartej
- 200 g cykorii
- 200 g kalafiora
Na pokrycie
- Produkt bezglutenowy: ok. 30 g startego chleba
Potrzebne materiały
- Kręgle
- Zapiekanka
- Chochla
- Mikser zanurzeniowy
- Patelnia z pokrywką
- Talerz
- Deska do krojenia
- Nóż
- Sitko / durszlak o gęstej siatce
Przygotowanie
- Najpierw dokładnie opłucz wysuszoną komosę ryżową w świeżej bieżącej wodzie.
Czy wiedziałeś, że
Ważne jest, aby dokładnie wypłukać komosę ryżową w słodkiej wodzie, aby usunąć saponiny, substancje naturalnie zawarte w tym pseudozbożu, odpowiedzialne za gorzki smak.- Ugotuj komosę ryżową w lekko osolonej wodzie (ilość wody musi być dwukrotnie większa od objętości komosy ryżowej). Zaleca się wlać łyżkę oleju bezpośrednio do wody z gotowania komosy ryżowej, aby zapobiec sklejaniu się nasion.
- W międzyczasie wyczyść kalafior i ugotuj go na parze, pokrój na małe kawałki, aby przyspieszyć gotowanie.
- Oczyścić radicchio i pokroić w cienkie paski. Podsmaż radicchio na patelni, dodając odrobinę oliwy, soli i pieprzu.
- Wlej kalafior do zlewki, dodaj odrobinę oleju, sól, pieprz i kilka łyżek wody z gotowania komosy ryżowej: wszystko zmiksuj blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz krem.
- Gotową komosę ryżową odsącz z wody i przelej do miski.Odstaw do ostygnięcia.
- Dodaj śmietanę kalafiorową i komosę ryżową i dokładnie wymieszaj, doprawiając wszystko odrobiną posiekanej natki pietruszki.
- Ci, którzy chcą, mogą również dodać do mieszanki szczyptę czerwonej papryki.
- W tym momencie stopniowo dodawaj bułkę tartą bezglutenową (wariant na celiakię), aż uzyskasz konsystencję umożliwiającą wyrabianie ciasta rękami.Potrzebne będzie około 70-80 g bułki tartej bezglutenowej.
- W ten sposób uzyskaj klopsiki i obtocz je w bezglutenowej bułce tartej.
- Na patelnię wlać kroplę oleju i podgrzać klopsiki: będą gotowe za 5 minut.
Właściwy pomysł
Aby uzyskać jeszcze lżejszą wersję, kulki z komosy ryżowej można przyrumienić w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut.- Podawaj kulki z komosy ryżowej na świeżej radicchio.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Te klopsiki zachwycą nie tylko naszych przyjaciół wegetarian i wegan. Ponieważ nie wytwarza glutenu w kontakcie z płynami, komosę ryżową z łatwością mogą jeść nawet osoby z celiakią lub „trwałą nietolerancją glutenu. Podawaj je jako danie główne lub pyszną przekąskę!
I nie przegap mojego przepisu na klopsiki jaglane!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Wegetariańskie klopsiki z komosy ryżowej to preparat na bazie zbóż, który doskonale spełnia rolę pierwszego dania. Klopsiki NIE zawierają składników pochodzenia zwierzęcego, dlatego też nie zawierają cholesterolu; tłuszcze ogółem są umiarkowane, zwłaszcza w odpowiedniej frakcji nasyconej. Wegetariańskie klopsiki z komosy ryżowej nadają się zatem do karmienia osób z hipercholesterolemią.
Nie ma wielu białek, a wartość biologiczna jest średniej wielkości; węglowodany (zwłaszcza złożone) stanowią dominujący makroskładnik energetyczny. Błonnik jest obfity. Wegetariańskie klopsiki z komosy ryżowej mogą również znaleźć kontekst w diecie przeciw cukrzycy (ale w odpowiednich ilościach). Średnia porcja wegetariańskich klopsików z komosy ryżowej to około 150-200g (280-370kcal).
