Arlekinowe gnocchi na karnawał

Dziś kuchnia My-personaltrainer wypełni się kolorami z przepisem w pełnym karnawałowym motywie: arlekinowymi gnocchi! To pyszne pierwsze danie jest idealne, aby rozjaśnić stół i oddać hołd tej radosnej okazji. Warzywa przychodzą nam z pomocą do farbowania mlecznych klusek na kolor! Chodźmy do pracy.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 147 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Na gnocchi

  • 40 g koncentratu pomidorowego
  • Potrawa gotowana, puree: 50 g puree z kapusty fioletowej
  • Potrawy gotowane, puree: 50 g puree szpinakowego
  • 1 starta gałka muszkatołowa
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • 240 g (4 średnie) jajek
  • 250 g białej mąki typ 00
  • 30 g masła
  • 650 ml mleka

  Do opatrunku

  • 20 g startego parmezanu
  • 100 g słodkiej gorgonzoli

  Potrzebne materiały

  • Garnek do gotowania makaronu
  • Garnek do gotowania gnocchi
  • Blacha do pieczenia
  • Mikser
  • Miski o różnych rozmiarach
  • Sac à poche
  • Deska do krojenia
  • Łyżki
  • Cedzidło
  • Bicze elektryczne

  Przygotowanie

  Przed rozpoczęciem
  Do pokolorowania gnocchi przygotowaliśmy wcześniej przeciery warzywne.
  Na zielone puree ugotowaliśmy szpinak, wycisnęliśmy i zmiksowaliśmy.
  Na fioletowe puree ugotowaliśmy czerwoną kapustę na parze, a następnie przetarliśmy.
  Z obu otrzymanych przecierów pobraliśmy 50 g śmietanki.

  1. Po zdobyciu kremów warzywnych poświęć się przygotowaniu ciasta parzonego na bazę gnocchi.W rondelku wymieszać mleko, masło i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdy mleko prawie się zagotuje, zdejmij rondel z ognia i za jednym razem dodaj białą mąkę, mieszaj, aż ciasto będzie przypominało kulę ciasta.
  2. Zbierz kulkę ciasta do miski i pozostaw do ostygnięcia przez około dziesięć minut.W tym momencie stopniowo dodawaj jajka po jednym, uważając, aby wymieszać masę elektryczną trzepaczką.
  3. Całość podzielić na cztery miski: do pierwszej miski dodać puree szpinakowe, do drugiej koncentrat pomidorowy, a do trzeciej krem ​​z fioletowej kapusty. Nie dodawaj innych składników do mieszanki w czwartej misce (dostaniesz żółte gnocchi).
  4. Zbierz cztery ciasta w tyluż torebkach z gładkimi dziobkami.
  5. Napełnij rondel dużą ilością wody i soli do smaku.
  6. Jak tylko woda zacznie się gotować, umieść na rondelku woreczek z ciastem i przełóż masę do końca kieszeni: wydobądź małe knedle za pomocą noża. Zaleca się odniesienie do wideo. Za pomocą łyżki cedzakowej stopniowo wyjmować gnocchi z wody po gotowaniu, gdy tylko zaczną unosić się na wodzie, i umieścić je w naczyniu żaroodpornym.Wykonaj tę procedurę również dla pozostałych torebek do ciasta.
  7. Dopraw gnocchi gorgonzolą (lub serem Taleggio) i udekoruj startym parmezanem. Włóż gnocchi au gratin do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 200 ° C (wentylowany).
  8. Wyjmij paryskie gnocchi z piekarnika i od razu podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Te gnocchi są idealne na Karnawał: możesz uzyskać inne kolory, wzbogacając ciasto na przykład zmiksowanym burakiem, szafranem rozpuszczonym w odrobinie gorącej wody, kremem z marchewki, dynią lub czymkolwiek podyktuje Ci wyobraźnia.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Gnocchi Arlecchino to potrawa zaliczana do grupy pierwszych dań.
  Mają niezbyt dużą podaż energii, którą dostarczają przede wszystkim węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
  Węglowodany bywają złożone, kwasy tłuszczowe to głównie nasycone, a białka przede wszystkim mają średnią wartość biologiczną.
  Włókna nie są bardzo obecne, a cholesterol jest bardzo istotny.
  Gnocchi Arlecchino to pokarm, który można stosować również w diecie przeciw nadwadze i chorobom metabolicznym, o ile w mniejszych niż norma porcjach; są przeciwwskazane w przypadku nietolerancji laktozy i glutenu.
  Mogłyby być włączone do diety laktoowowegetariańskiej, ale nie do wegańskiej.
  Średnia porcja Gnocchi Arlecchino to około 150-250g (220-370kcal).