Dziś rewelacyjny eksperyment: usmażymy kilka klopsików z ziemniaków i tuńczyka bez maczania ich w oleju i bez mieszania! Masz rację: smażone klopsiki (lub prawie) dla każdego! Aby je zrobić, potrzebujemy specjalnego narzędzia: dowiedz się Czego potrzebujemy!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 163 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 3 4 klopsiki
- Gotowane, gotowane jedzenie: 300 g ziemniaków
- 25 g bułki tartej
- 40 g czarnych oliwek
- Opcjonalnie: 5 ml (1 łyżeczka) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- W razie potrzeby: 1 łyżka białej mąki typu 00
- 1 gałązka pietruszki
- 1 szczypta pieprzu
- 1 szczypta soli
- 100 g tuńczyka w odsączonym oleju
- 50 g sera do smarowania lub robioli
Na pokrycie
- Około 50 g bułki tartej
- Opcjonalnie: 60 g jaj
- 10 ml mleka
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- Frytownica powietrzna
- miska
- Garnek do gotowania ziemniaków
- Tłuczek do ziemniaków
- Dania
- Szczypce
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotować w skórkach, po umyciu i dokładnym zeskrobaniu.
- Po około 40 minutach (lub gdy serce ziemniaków wydaje się miękkie) przecieramy je młynkiem do warzyw lub tłuczkiem do ziemniaków.
- Zbierz tłuczone ziemniaki do miski, dodaj tuńczyka w odsączonym oleju, ser do smarowania (lub robioli), natkę pietruszki, posiekane czarne oliwki, bułkę tartą i dopraw solą i pieprzem, w razie potrzeby dodaj łyżkę białej mąki .
Zwróć uwagę na spójność
Konsystencja mieszanki uzależniona jest od rodzaju ziemniaków, w tym przypadku zalecamy użycie ziemniaków białych lub z czerwoną skórką, szczególnie mącznych i odpowiednich do tego celu.
Podczas gotowania ziemniaki mogą wchłaniać wodę w różnych dawkach: z tego powodu nie jest możliwe określenie dokładnej ilości bułki tartej i mąki do dodania.- Łyżeczką nabrać porcję ciasta i zagnieść w dłoniach, aby uzyskać klopsik wielkości orzecha włoskiego.Obtocz klopsika na bułce tartej.Postępować w ten sposób, aż ciasto będzie gotowe.
- Jeśli chcesz, możesz zanurzyć klopsiki w roztworze jajka, mleka i szczypty soli, a następnie ponownie podać je na bułce tartej: w ten sposób panierka będzie grubsza.
- Wlej łyżkę oleju na talerz, a następnie rozwałkuj klopsiki tak, aby olej je lekko pokrył.
- W tym momencie kontynuuj gotowanie. Jako alternatywę dla klasycznego smażenia we wrzącym oleju proponujemy użycie frytkownicy powietrznej, narzędzia zdolnego do gotowania potraw naśladując tradycyjne smażenie, ale eliminującego ewentualne uszkodzenia związane z tą metodą.
Frytownica powietrzna: co warto wiedzieć
Jest to szczególne narzędzie, które wykorzystuje powietrze (a nie olej) do gotowania potraw, przykrywając je chrupiącą skorupką, ale pozostawiając miękkie serce. Osobliwością tej metody jest szybkość, z jaką powietrze krąży w środku: żywność gotuje się równomiernie, symulując wynik uzyskany przy tradycyjnym smażeniu.
Zalety oferowane przez takie narzędzie to:- Można smażyć w całości bez lub z odrobiną oleju
- Możesz gotować mięso, ryby, warzywa, a nawet ciasta
- Gwarantuje bardzo smaczne, ale zdecydowanie zdrowsze gotowanie niż klasyczne smażenie
- Dzięki temu narzędziu wyeliminowane są zagrożenia związane ze stosowaniem wrzącego oleju
- Przyspiesza czas gotowania w porównaniu z piekarnikiem, ponieważ we frytownicach powietrznych ciepło rośnie bardzo szybko
- Nie pozostawia nieprzyjemnych zapachów w otoczeniu
Oczywiście wynik nie jest taki sam, jak przy klasycznym smażeniu, ale wiele osób uważa ten smak za znacznie lepszy.
- Rozgrzej instrument zgodnie z instrukcjami sugerowanymi w instrukcji obsługi (w naszym przypadku 5 minut w temperaturze 80 ° C).
- Otwórz kosz i włóż kulki ziemniaczane. Zamknij drzwiczki i gotuj w 200 ° C przez 12 minut, obracając klopsiki w połowie gotowania.
Alternatywy dla frytownicy powietrznej
Alternatywnie klopsiki można smażyć na patelni z odrobiną oleju, smażyć na oleju lub piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut.- Otwórz kosz, wyjmij klopsiki szczypcami i od razu podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Kuleczki ziemniaczane są szczególnie cenione jako przystawka: możesz połączyć je z delikatnym sosem na bazie jogurtu lub spróbować zanurzyć w sosie musztardowym!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Klopsiki Ziemniaczane i Z Tuńczyka to pokarmy należące do grupy dań.
Mają przeciętne spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Błonnik występuje w średnich ilościach, podobnie jak cholesterol.
Te klopsiki z ziemniaków i tuńczyka są odpowiednie dla większości diet, w tym z nadwagą i chorobami metabolicznymi.
Zawierają gluten i niską zawartość laktozy, dlatego należy je wykluczyć ze schematów żywieniowych dla tego typu nietolerancji.
Nie mają związku z filozofią laktoowowegetariańską i wegańską.
Średnia porcja jako drugie danie to 150-250 g (około 245-405 kcal).
.jpg)
