Kremowe Ciasto Ricotta - Bez Jajek i Glutenu

Czy dzień zaczyna się niewłaściwie? Wciąż mamy czas na regenerację: kremowy i miękki deser wystarczy, aby nadać dzieńowi lepszy obrót. Proponuję kremowe ciasto z ricotty, bezglutenowe i bez jajek: „specjalny pomysł na odzyskanie resztek polenty.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 167 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 500 ml wody + 100 g mąki kukurydzianej + sól lub (pokarm gotowy do spożycia) 500 g polenty
  • 250 g świeżej ricotty
  • 80 g sułtanek
  • 80 g cytronów
  • Skórka nieprzetworzonych pomarańczy
  • Nieprzetworzona skórka z cytryny
  • 100 g skrobi kukurydzianej
  • 50 g migdałów
  • 80 + 20 g brązowego cukru

  Potrzebne materiały

  • Patelnia kwadratowa z boku 22 cm
  • miska
  • Drewniana łyżka
  • Bicz
  • Sito
  • Papier do pieczenia
  • Tarka do cytryny lub rząd
  • Mikser

  Przygotowanie

  1. Zimną polentę pokrój na małe kawałki lub specjalnie przygotuj polentę, zaczynając od wrzącej wody i mąki kukurydzianej.

  Jak powstaje polenta?
  Aby przygotować polentę, zagotuj 500 ml wody: dodaj szczyptę soli, następnie wlej 100 g mąki kukurydzianej, kontynuując mieszanie trzepaczką, aż grudki całkowicie się rozpuszczą. Przykryj pokrywką i gotuj przez około 35-40 minut, często mieszając.

  2. Zmiękcz rodzynki w ciepłej wodzie.
  3. Grubo posiekaj cedrini nożem o długim ostrzu.
  4. Zbierz polentę (ciepłą lub zimną) do pojemnika blendera, następnie dodaj świeżą ricottę, 80 g cukru trzcinowego, zmiękczone rodzynki (i wyciśnięte z moczenia wody), posiekane cytryny i aromat ze skórką pomarańczową i cytryną . Używaj blendera, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodać skrobię kukurydzianą na tyle, aby uzyskać kremowe i lekko lepkie ciasto.

  Pomysł wegański
  Ci, którzy chcą, mogą zastąpić świeżą ricottę jedwabiem tofu: w tym przypadku deser mogą również spożywać osoby przestrzegające „diety wegańskiej i osoby nietolerujące laktozy”.

  5. Rozgrzej piekarnik do 180°C (wentylowany).
  6. Kwadratową patelnię o boku 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej miksturę na patelnię i wypoziomuj mokrymi rękami.
  7. Uzupełnij deser, posypując powierzchnię plastrami migdałów (lub innego rodzaju suszonych owoców) i brązowym cukrem.
  8. Piec w 180°C (wentylowany) lub 200°C (statyczny) przez 40 minut.
  9. Wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia przez 10 minut, pokroić na kawałki i podawać.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Aby lepiej docenić kremowość tego deseru, polecam podawać go na ciepło: można go też podgrzać w piekarniku przez kilka minut, dzień po ugotowaniu. Przechowuj kremowe ciasto w lodówce przez 3-4 dni i podbij podniebienia swoich gości.
  Lubisz ciasta z polentą? Wypróbuj Tressian Veneto!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Kremowe Ciasto Ricotta to dość kaloryczne jedzenie, które należy do kategorii deserów.
  Energia pochodzi głównie z węglowodanów, następnie z lipidów i wreszcie z białek.
  Węglowodany bywają złożonymi, jednonienasyconymi kwasami tłuszczowymi i peptydami o wysokiej wartości biologicznej.
  Cholesterol i błonnik są niskie.
  Ten bezjajeczny i bezglutenowy pstrąg jest pokarmem do spożycia w umiarkowanych porcjach i okazjonalnie, zwłaszcza w przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.
  Nie zawiera glutenu i nadaje się do diety przeciw celiakii.
  Dostarcza laktozę i nie nadaje się do żywienia nietolerancyjnych.
  Jest to dozwolone przez wegetariański reżim żywieniowy, ale nie przez wegański.
  Średnia porcja to około 100g (165 kcal).