Mamy też wołowinę, paprykę, chodźmy zobaczyć czy są pomidorki koktajlowe... Tak, są też takie!!Chcesz ze mną zrobić gulasz?To bardzo popularne danie w kuchni niemieckiej i węgierskiej, które ma teraz również zadomowione trochę „w całych” Włoszech, ponieważ jest to kompletne, smaczne i super energetyczne jedno danie.Jednak jako dobry Personal-cooker proponuję bardzo lekki wariant gulaszu, przygotowany bez masła, bez cebuli sauté ( wyraźnie) i bez śladu oleju!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 75 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Na gulasz
- 600 g wołowiny
- q.s. pieprzowy
- q.s. z soli
- 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki kminku
- 1 ząbek czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 liście szałwii
- 1 gałązka rozmarynu
- 100 ml czerwonego wina
- 50 g selera
- 100 g marchewki
- 400 g pomidorków koktajlowych w puszkach
Zagęścić
- 5 g mąki ryżowej
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia żywności
- Ostry nóż
- Zapiekanka z pokrywką (najlepiej bez odpowietrznika)
- Chochla drewniana
- Gaza sterylna (do aromatów)
- Nożyce
- Szklanka i trzepaczka do stopienia mąki
Przygotowanie
- Najpierw pokrój wołowinę na kwadraty.
- W rondelku zagotuj pomidorki koktajlowe w puszkach.
- W międzyczasie przygotuj pakiet na aromaty. W sterylnej gazie połącz liście laurowe, rozmaryn, szałwię i ząbek czosnku.Zamknij wszystko w pęczek, starając się zachować wszystkie aromaty w środku.
Po co przygotowywać wiązkę z gazą?
W ten sposób aromaty (zwłaszcza liście rozmarynu) zapobiegają rozproszeniu się w mięsie: po ugotowaniu wystarczy zdjąć gazę, aby w mgnieniu oka wyeliminować wszystkie aromaty.- Oczyść warzywa: po dokładnym umyciu obierz marchewki i pokrój w kostkę. Następnie pokrój seler na małe kawałki i dodaj pokrojone w kostkę pomidory do pomidorów.
- W tym momencie dodaj wołowinę i aromat z kminkiem i obfitą papryką, niezbędnym składnikiem do przygotowania gulaszu. Dodaj również gazę z aromatami.
- Doprowadzić do wrzenia dodając czerwone wino i po zagotowaniu gotować na małym ogniu przez półtorej godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie, od czasu do czasu delikatnie mieszając.
Strzeż się ciepła!
Jeśli płomień jest żywy, istnieje ryzyko odparowania płynu: w takim przypadku, jeśli gulasz nie jest jeszcze ugotowany, należy dodać więcej płynu (wino lub bulion).- Po ugotowaniu dodaj sól i pieprz do smaku.
- Jeśli gulasz jest nadal dość płynny, warto zagęścić sos. Aby sos był kremowy, weź kilka chochli płynu i wlej je do szklanki: następnie dodaj do szklanki mąkę ryżową i energicznie wymieszaj trzepaczką, aby idealnie się rozpuściła. W tym momencie wlej miksturę bezpośrednio do garnka i gotuj przez kilka minut: sos zgęstnieje niemal natychmiast!
- Usuń gazę z aromatami i od razu podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
A lampka do gulaszu jest gotowa. Teraz wystarczy podawać go z tym, co lubisz najbardziej: idealnie byłoby, gdyby towarzyszył gulaszowi z klasycznymi niemieckimi knedlami lub knedlami, ale jeśli chcesz, możesz również podać go z prostym dodatkiem ziemniaczanym lub polentą.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Gulasz to danie na bazie wołowiny. Wiadomo, że gulasz nie jest szczególnie strawnym pokarmem; wynika to z przedłużonego gotowania mięsa i związku między białkami i tłuszczami.Jednak w tej wersji zaproponowanej przez Alice (light) całkowite lipidy stanowią mniej niż 30% całkowitych kalorii, co determinuje znaczne zmniejszenie wysiłek całkowity trawienie. Ponadto niska zawartość lipidów ogółem pozwala na utrzymanie zdecydowanie umiarkowanego spożycia energii.
.jpg)
