Makaron Faszerowany Karczochami - Przepis na Wielkanoc

Wielkanoc to „okazja, by być razem, wszyscy w rodzinie, celebrując religijne znaczenie, które otacza ten dzień i odłączając wtyczkę od codziennej harówki. Potrzebujesz więc nienagannego menu: dzisiaj skupię się na pysznym pierwszym daniu. : makaron nadziewany karczochami i speckiem. Dowiedzmy się razem przepisu.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 143 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  Do makaronu i nadzienia

  • Gotowy produkt: 350 g sosu karczochowego
  • 120 g sera Fontina
  • Olbrzymi rozmiar: 150 g makaronu
  • 60 g drobiny

  Do jasnego beszamelu

  • 400 ml mleka
  • 35 g mąki kukurydzianej lub ryżowej
  • q.s. z soli
  • q.s. pieprzowy
  • 1 starta gałka muszkatołowa

  Potrzebne materiały

  • Patelnia szklana o wymiarach 20 x 25 cm
  • Zapiekanka
  • Bicz
  • Waga waży żywność
  • Sac à poche
  • Deska do krojenia
  • Nóż

  Przygotowanie

  1. Najpierw oczyść karczochy: usuń zewnętrzne liście (przylistki), usuń kolce i górę. Usuń 10-15 cm łodygi, a następnie obierz bardziej miękką część łodygi, aby wyeliminować włókna. Pokrój obraną łodygę w pierścienie. Pokrój kwiatostan karczocha wzdłuż i usuń wewnętrzną brodę (pappus) koparką lub nożem, najlepiej ceramicznym.Pokrój kwiatostan karczocha na plastry i zanurz je w zakwaszonej wodzie, aby zapobiec ich czernieniu.
  2. Następnie przygotuj sos karczochowy, jak pokazano na TYM FILMIE.

  Jak przygotować sos karczochowy?
  Karczochy muszą być zrumienione na odrobinie oleju z dodatkiem czosnku. Warzywa są następnie doprawiane solą i pieprzem, a następnie mieszane z białym winem; gotowanie należy kontynuować przez około 20-30 minut, dodając trochę wody.Aby uzyskać kremowy sos, można dodać do karczochów łyżeczkę rozpuszczonej w wodzie skrobi ryżowej (lub kukurydzianej), tuż przed zakończeniem gotowania. Karczochy są następnie posypane dużą ilością posiekanej natki pietruszki i, jeśli chcesz, również startą skórką z cytryny.

  3. Zmiksuj karczochy na krem.
  4. W tym momencie zanurz makaron conchiglioni w lekko osolonej wrzącej wodzie: ugotuj makaron al dente, licząc o 2 minuty krócej niż czas podany na opakowaniu.
  5. W międzyczasie przygotuj jasny beszamel. W rondelku podgrzej część mleka (ok. 350 ml), dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rozpuść skrobię ryżową (lub kukurydzianą) w pozostałym zimnym mleku.Gdy mleko w rondelku zacznie wrzeć, dodaj rozpuszczoną skrobię i kontynuuj mieszanie utrzymując umiarkowany płomień: gotuj do uzyskania pożądanej kremowości.
  6. Wymieszaj około 2/3 beszamelu z łyżką kremu z karczochów. Rozłóż sos beszamelowy z uzyskanymi w ten sposób karczochami na dnie naczynia żaroodpornego.
  7. Teraz przygotuj nadzienie z makaronu. Plastry drobiny pokroić w cienkie paski. Zmiksuj ser Fontina. Pozostały krem ​​z karczochów wymieszać z pokrojonym w paski boczkiem i częścią serka wygładzonego (ok. 80 g). Wymieszać z beszamelem, który został odłożony.
  8. Tak otrzymaną śmietankę wlać do torebki cukierniczej i napełnić conchiglioni.
  9. W miarę napełniania conchiglioni ułóż nadziewany makaron na beszamelowym spodzie z karczocha.
  10. Posyp do smaku pozostałym startym serem fontina.

  Właściwy pomysł
  Aby uzyskać jeszcze bardziej bałaganiarski makaron, zaleca się dalsze pokrycie conchiglioni bardziej płynnym beszamelem.

  11. Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C-200°C. Aby przyrumienić makaron, usuń aluminium na 5 minut przed końcem gotowania.
  12. Nadziewany makaron podawaj na parze.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Powiadają, że „kto dobrze wystartuje, jest w połowie „pracy”, a jeśli od tego dania rozpoczniemy świąteczny obiad, to na pewno pozostałe dania też wyjdą dobrze! Słowo Osobistego Kucharza.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Makaron Nadziewany Karczochami to pierwsze danie o wyższej zawartości węglowodanów niż tłuszcze i białka. Pobór energii jest raczej niski, nawet jeśli odpowiada surowym składnikom (po ugotowaniu makaron podwaja masę i objętość), błonnik jest obfity, a cholesterol umiarkowany, rozkład kwasów tłuszczowych na korzyść nasyconych, ale są one obecne w niewielkich ilościach.Jest to pokarm odpowiedni do diety osób z nadwagą i cierpiących na wszelkiego rodzaju zaburzenia metabolizmu. Średnia porcja Makaronu z Karczochami to około 210g SUROWEGO i 300g GOTOWANEGO (300kcal).
  Wartości odżywcze na boku odnoszą się do 100 gramów surowej żywności.