Masz dość zwykłego makaronu lub klasycznego bałaganu? Dziś chciałabym Wam zaproponować bardzo ciekawy wariant makaronu nadziewanego. Nie przygotujemy ani klasycznego ciasta bogatego w beszamel, ani pieczonego cannelloni! W dzisiejszym menu znajduje się bardzo, bardzo szczególna rolka makaronu, która jest delikatnie gotowana w wodzie, a następnie doprawiana sosem pomidorowym.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 125 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do makaronu
- 100 g ponownie zmielonej semoliny z pszenicy durum
- 100 g białej mąki typu 00
- 120 g (2 średnie) jajek
na sos
- q, b, pieprzu
- q.s. z soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 400 g przecieru pomidorowego
- Kilka listków bazylii
Do farszu
- q.s. z soli
- 250 g świeżej ricotty
- q.s. pieprzowy
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 30 g startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 350 g szpinaku
Potrzebne materiały
- Deska do ciasta
- Kręgle
- Zapiekanka do gotowania szpinaku
- Mikser
- Patelnia do doprawiania szpinaku
- Zapiekanka do sosu pomidorowego
- Czysty ręcznik do herbaty
- Przewód kuchenny
- Wałek do ciasta
- Łyżka lub szpatułka
- Nóż
- Deska do krojenia
Przygotowanie
- Przygotuj świeży makaron, mieszając białą mąkę, ponownie zmieloną kaszę mannę i 2 jajka. Odstaw ciasto na godzinę, dobrze zawinięte w folię spożywczą.Aby obejrzeć przepis na przygotowanie świeżego domowego makaronu, kliknij TEN FILM.
- W międzyczasie przygotuj szpinak. Pozostaw szpinak do wyschnięcia w parowarze, następnie wyciśnij go z płynu warzywnego i drobno posiekaj na krem. Doprawić śmietankę szpinakową ząbkiem czosnku, oliwą, solą i pieprzem.
Pomysł dobrze smakuje
Aby przyspieszyć czas, możesz użyć mrożonego szpinaku. W tym przypadku można je ugotować bezpośrednio na patelni i doprawić odrobiną oleju, soli, pieprzu i czosnku.- Do miski wsyp posiekany szpinak, dodaj ricotta i parmezan: wszystko dobrze wymieszaj, aby wymieszać składniki.
- Za pomocą wałka do ciasta rozłóż świeże ciasto na stolnicy, aż utworzy dość regularny prostokąt.
- W międzyczasie zagotuj wodę w dużym rondlu.
- Ułóż arkusz makaronu w czystej ściereczce i rozprowadź krem z ricotty i szpinaku na całej powierzchni.
- Delikatnie rozwałkuj ciasto, starając się zagiąć końce do wewnątrz: zapobiegnie to wypadaniu nadzienia podczas pieczenia.
- Zamknij rolkę jak cukierek za pomocą sznurka kuchennego. Bułkę delikatnie zanurzamy w lekko osolonej wodzie i gotujemy na wolnym ogniu przez około 45 minut.
- W międzyczasie przygotuj towarzyszący sos pomidorowy.W rondelku wlać przecier pomidorowy, skropić oliwą, solą i pieprzem, a następnie pozostawić do smaku przez 10-15 minut. Ci, którzy chcą, mogą również dodać kilka listków bazylii lub ząbek czosnku.
- Gdy bułka jest gotowa, wyjmij ją z gotującej się wody, pozwól jej odsączyć i zdejmij z ścierki.Rolka jest gotowa do pokrojenia w plastry.
- Plastry bułki podawać jako dodatek do sosu pomidorowego. Ci, którzy chcą, mogą posypać odrobiną startego parmezanu.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Niewątpliwie alternatywne pierwsze danie, które możesz również przygotować na czas i odgrzać w tej chwili. Jeśli nie przepadasz za pomidorami, możesz również zrumienić w piekarniku plastry makaronu, dodając beszamel i parmezan.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Rotolo Ricotta i Szpinak to szczególnie niskokaloryczny pierwszy danie makaronu z nadzieniem jajecznym. Dostarcza umiarkowanych ilości lipidów i niektórych białek z dobrą pulą aminokwasów; przeważają węglowodany złożone. Cholesterol jest obecny, ale nie w nadmiarze; błonnik nie jest szczególnie Średnia porcja Makaronu Nadziewane Ricottą i Szpinakiem to około 200g (250kcal).
