Wiele przepisów wymaga użycia mleka skondensowanego, preparatu na bazie mleka i cukru, które trzeba długo gotować, aby odparować płyny i zagęścić mieszankę.Dziś proponuję Wam wersję bez laktozy, idealną dla nietolerancyjnych i dla tych, którzy przestrzegają „diety wegańskiej!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 129 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 300 ml mleka sojowego
- Esencja waniliowa
- 170 g syropu z agawy
- 8 g skrobi kukurydzianej
- 10 ml oleju kokosowego
Potrzebne materiały
- Mały rondel
- Waga waży żywność
- Bicz
- Słoik
Przygotowanie
- W rondelku zbierz mleko sojowe, dodaj łyżeczkę skrobi kukurydzianej i dokładnie wymieszaj.
- Podgrzać, dodać syrop z agawy i wymieszać trzepaczką.Doprawić esencją waniliową.
- Jeśli chcesz, możesz wzbogacić mieszankę łyżką oleju kokosowego, co jest ważnym trikiem, aby konsystencja była jeszcze bardziej aksamitna.
Czy wiedziałeś, że
Oryginalny przepis zakłada gotowanie mleka z cukrem pudrem, aromatem waniliowym i zagęszczanie wszystkiego łyżeczką skrobi.
W wersji warzywnej proponujemy syrop z agawy: jeśli chcesz, możesz użyć pełnego cukru trzcinowego, ale wtedy kolor gotowego produktu będzie miał tendencję do brązowienia.
Obecność skrobi pozwala nam skrócić czas gotowania, aby szybciej zagęścić mleko.- Uważając, aby mleko nie wypłynęło z rondla, delikatnie gotuj, mieszając od czasu do czasu przez około 15 minut.
- Po zakończeniu mleko skondensowane będzie wyglądało dość gęsto: przenieś produkt do szklanego słoika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wraz ze spadkiem temperatury mleko nabierze jeszcze gęstszej konsystencji.
- Mleko skondensowane można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. W celu dłuższej konserwacji można zastosować metodę pasteryzacji dżemów (gotowane mleko skondensowane należy wlać do wysterylizowanego szklanego słoika i natychmiast zamknąć odpowiednią zakrętką, aż do zamknięcia próżniowego. Pasteryzowane mleko skondensowane można przechowywać przez rok) .
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Kolor oczywiście wydaje się inny ze względu na obecność mleka sojowego. Jeśli lubisz jaśniejszy kolor, możesz zastąpić mleko sojowe mlekiem kokosowym lub mlekiem migdałowym: w ten sposób nadasz również swojemu skondensowanemu mleku spersonalizowany posmak.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Wegańskie Mleko Skondensowane to przepis będący częścią podstawowych preparatów.
Ma niski pobór energii (w porównaniu z produktem zwierzęcym), a kalorie są dostarczane głównie przez węglowodany, następnie tłuszcze i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie proste, nasycone kwasy tłuszczowe oraz peptydy o średniej – wysokiej wartości biologicznej.
Cholesterol jest nieobecny, podobnie jak błonnik.
Mleko skondensowane bez laktozy i cholesterolu to pokarm, który w odpowiednich porcjach nadaje się do większości diet; nie ma większych przeciwwskazań, ale wymaga większej uwagi przy obliczaniu porcji w diecie przeciw hipercholesterolemii (ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych).
Nie zawiera laktozy i glutenu, dlatego może być stosowany przez osoby nietolerujące cukru mlecznego oraz przez celiakię.
Szanuj zarówno wegetariańską, jak i wegańską filozofię.
Średnia porcja różni się w zależności od przepisu, w którym jest używana.
.jpg)
