Kiedy masz ochotę na pizzę, ale nie masz zamiaru włączać piekarnika, dlaczego nie użyć patelni? Dziś proponuję Wam pyszną „pizzette” ugotowaną na patelni: rodzaj nadziewanej tigelli z pizzaiola! Przepis, którego nie można przegapić.
Wideo przepisu
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
Do pizzy?
- 200 g mąki razowej
- 100-110 ml wody
- 20 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 4 g soli
- 1 g suszonych drożdży piwnych
- 5 g brązowego cukru
Do nadzienia
- 100 g przecieru pomidorowego
- 10 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 20 g kaparów
- 20 g zielonych oliwek
- 1 łyżeczka oregano
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
Potrzebne materiały
- Kręgle
- Waga waży żywność
- Wałek do ciasta
- Szablon okrągły o średnicy 8 cm
- Patelnia
Przygotowanie
- Przygotuj pełnoziarniste ciasto na pizze.W misce wsyp mąkę razową, dodaj sól i cukier, wymieszaj proszki, dodaj suche drożdże i wymieszaj z olejem i wodą: ugniataj rękami do uzyskania miękkości i grudki. darmowe ciasto.
- Włóż ciasto do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na trzy godziny w ciepłym otoczeniu.
Właściwy pomysł
Aby ułatwić wyrabianie ciasta, umieść ciasto w ciepłym miejscu, np. obok termosu lub na balkonie (gdy jest słońce). Uważaj na prądy powietrza: ciasta na zakwasie boją się bezpośredniego kontaktu z powietrzem, dlatego wskazane jest ostrożne przykrycie miski folią spożywczą.
- W międzyczasie przygotować sos pomidorowy: w rondelku wlać przecier pomidorowy, dodać sól, pieprz, olej, oregano i gotować 10 minut. Wyłączyć grzanie i pozostawić do ostygnięcia.
- Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkować je na stolnicy za pomocą wałka do ciasta: grubość musi wynosić nieco poniżej 1 cm.
- Za pomocą okrągłego szablonu o średnicy 8 cm (alternatywnie można użyć krawędzi szklanki) wykonaj kilka krążków. Ugniataj resztki, aby uzyskać nową pizzę.
- Podgrzej patelnię nieprzywierającą lub kamienną, aż będzie gorąca: umieść krążki ciasta na patelni i gotuj przez kilka minut, a następnie odwróć pizze i dokończ gotowanie.
- W tym momencie nadziewaj pizze sosem pomidorowym i zakończ kaparami i oliwkami.
- Podawaj pizze na bardzo gorącej patelni. Przechowuj przez jeden dzień w lodówce: podgrzej je przed zjedzeniem, aby docenić ich konsystencję.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Pomysł Ci się spodobał Oczywiście możesz dostosować pizze do swoich upodobań, na przykład nadziewając je papryką, bakłażanem lub innymi!
.jpg)
.jpg)
