Na Boże Narodzenie przymykasz oko na kalorie: to najsłodsza impreza, najcieplejsza z punktu widzenia uczuć i najbardziej magiczna, więc tradycyjny deser to niemal obowiązek! Pandoro i panettone w moim domu nie brakuje: co powiesz, jeśli dodamy do nich delikatny krem z ricotty o smaku pomarańczy?Śledź ten film: nie pożałujesz!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 154 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 250 g świeżej ricotty
- Sok i skórka z nieprzetworzonych pomarańczy
- 30 g miodu
- 1 szczypta cynamonu
- 50 g sułtanek
Potrzebne materiały
- Sito
- Kręgle
- Drewniana łyżka
Przygotowanie
- Zmiękczaj rodzynki w ciepłej wodzie przez około dziesięć minut.
- Przesiej świeżą ricottę przez ciasne sito, aby uzyskać bardzo aksamitną, gładką i pozbawioną grudek mieszankę.
- Umyj pomarańczę, najlepiej ekologiczną, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z połowy.
- Rodzynki odsączyć z namoczenia i wycisnąć. Wymieszać ricottę z sokiem i skórką z pomarańczy, rodzynkami i miodem, doprawić szczyptą cynamonu i wszystko razem wymieszać.
Wersja wegańska
Możliwe jest wykonanie kremu wegańskiego do wegańskiego panettone: w tym przypadku wystarczy zastąpić ricottę z mleka krowiego ricottą sojową lub tofu, a miód syropem klonowym lub syropem z agawy.- Pozostaw krem z ricotty do lodówki na co najmniej pół godziny przed podaniem z pandoro.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Możesz użyć tego kremu, aby towarzyszyć pandoro (lub panettone), ale możesz również użyć go bezpośrednio do wypełnienia swojego ulubionego świątecznego ciasta! Oczywiście jest to tylko „pomysł, ponieważ można wymyślić niezliczone słodkie kremy, od czekolady po nugat, od zabaglione po prosty krem Chantilly!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ricotta Cream to żywność należąca do grupy deserów; mówiąc ściślej, jest to wypełnienie. Pod warunkiem stosowania ricotty nie nadaje się do diety wegańskiej, z drugiej strony jest dozwolona w diecie wegetariańskiej. Nie zawiera glutenu, dlatego nadaje się do diety przeciw celiakii; jednakże, przewidując stosowanie ricotty, należy jej unikać w przypadku nietolerancji laktozy.
Krem Ricotta daje „pochodzenie raczej energetycznego jedzenia, którego kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, następnie z lipidów i wreszcie z białek. Węglowodany są zwykle proste (sacharoza), kwasy tłuszczowe są głównie nasycone, a peptydy o wysokiej wartości biologicznej; błonnika jest średniej wielkości, podczas gdy cholesterol nie wydaje się zbyt istotny. Nie nadaje się do diety przeciwko nadwadze i żywienia klinicznego przeciwko hipercholesterolemii.
Średnia porcja kremu Ricotta (w stosunku do Pandoro) to około 20-40g (30-60kcal).
