Lubisz truskawki? Biorąc pod uwagę prognozy na upalne lato, postanowiłam skoncentrować w lodach smak jednego z najbardziej lubianych przez dorosłych i dzieci owoców (w tym mnie!) lodów.Bardzo proste lody, bez mleka i bez śmietanki, aby w pełni docenić smak truskawek!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 94 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- Czyste jedzenie: 500 g truskawek
- 180 g cukru
- 30 g dekstrozy
- 2 g mąki chleba świętojańskiego
- 15 g inuliny
- Nieprzetworzony sok z cytryny
- 250 ml wody
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Maszyna do lodów
- Szklany blender
- Skaleczenie
- Nóż
- Waga waży żywność
Przygotowanie
- Najpierw poświęć się przygotowaniu syropu. W rondelku wymieszać wodę i doprowadzić do wrzenia.Gdy woda się zagotuje dodać cukier i dekstrozę, starając się wymieszać, aby ułatwić rozpuszczenie. Wyłącz grzanie i odstaw do całkowitego ostygnięcia, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.
- W międzyczasie. Truskawki umyć, osuszyć, usunąć kępę i łodygę. Truskawki pokroić w plasterki.
- Truskawki zebrać w szklance blendera, dodając sok z połowy cytryny, inulinę (opcjonalnie) i mąkę z nasion chleba świętojańskiego.Mieszać mieszankę dodając zimny syrop z lodówki, aż uzyska się gładką i aksamitną masę.
Czy wiedziałeś, że
Inulina to rozpuszczalny, niestrawny błonnik, który w lodach służy do nadania masy kremowej i nabieralności, jednocześnie podkreślając jej aromat. Ponadto inulina pomaga obniżyć temperaturę zamarzania wody zawartej w mieszaninie. Jest wykorzystywany jako kompensator ciała do nadania struktury miksom lodowym ubogim w suchą masę (np. lody owocowe). Zwykle stosuje się go w dawkach 1-2%.
Chociaż nie jest to niezbędne, inulina jest składnikiem zdolnym do poprawy właściwości chemicznych i strukturalnych związku.- Zimną mieszankę wlać do maszynki do lodów i mieszać, aż nabierze gęstej konsystencji (20-40 minut, w zależności od charakterystyki urządzenia).
Bez maszynki do lodów
Lody można otrzymać również bez maszyny do lodów. W takim przypadku konieczne jest wylanie mieszanki na tackę o niskich krawędziach, a następnie umieszczenie w zamrażarce na co najmniej 4-5 godzin: w tym okresie ważne jest, aby lody bardzo często mieszać, aby rozbić kryształki lodu , sprzyjając jak najbardziej kremowej konsystencji lodów.- Lody włóż do zamrażarki na co najmniej kilka godzin przed podaniem.
- Lody truskawkowe podawać w miseczkach, udekorować truskawkami lub śmietaną.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Za dużo cukru mówisz? Nie, nie martw się: mieszanka tych lodów „na bazie wody” jest doskonale zbilansowana. Przypominam krótko, że lody bezmleczne i bez jajek powinny zawierać dawkę cukru od 22 do 30%! Przekonasz się, że postępując zgodnie z dawkami i sugestiami, które Ci dałem, uzyskasz doskonały wynik!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Lody Truskawkowe z Wodą to pokarm należący do grupy deserów łyżkowych.
Ma średnio-niskie spożycie energii, dostarczanej głównie przez proste węglowodany (sacharozę, dekstrozę i fruktozę).
Lipidy i białka są marginalne.
Nie zawiera cholesterolu, a błonnik występuje w średniej ilości (pod tym względem wartość podana w tabeli nie uwzględnia inuliny, która powinna podwoić całkowite spożycie błonnika).
Lody Truskawkowe to pokarm, który przyjmowany z umiarem i od czasu do czasu może być również częścią diety przeciw nadwadze.
Nie ma przeciwwskazań do hipercholesterolemii, jest mniej zalecany w przypadku cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.
Jest tolerowany przez filozofię wegetariańską i wegańską, nie zawiera laktozy i glutenu, dlatego można go włączyć do diety na związane z tym nietolerancje.
Średnia porcja odpowiada około 90-110g (85-105kcal).
-cos-come-si-calcola-a-cosa-serve.jpg)
